12:15頃訪問。先客5名後客無し。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。小洒落た内装でキッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。女性受けも良さそう。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと濁りを帯びた塩清湯。表層を程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、最初は味的に力強さが不足しているように感じられるが、キッチリと作り込まれているのは疑いようも無く、何口か飲むと、鶏のコクと旨み、和出汁感が豊かに口中を満たしてくれて文句無し。兎に角、余計なクセや雑味皆無の上質の出汁感は、見事の一言に尽きる。
一方、塩分濃度はまさにジャスト。トガりは全然感じさせないが、十分なキレが確保されている。
全体として上質感溢れる味わいに仕上げられており、素晴らしい完成度。
カウンター上に味変アイテムは見受けられないが、具の構成の妙もあり、全く飽きずに食べ進める事が出来る。最後は結局、ほぼ完飲した。

麺は、白いストレート中細麺。奇麗に畳んで供される。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う、スープとの相性も申し分無し。ただ、若干ダマ気味になっていて、食べ難い点が少しだけ気になった。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央に、豚ロース肉が1枚。低温調理によるもので、シットリとした質感、丁寧な味付けに仕上げられており、文句無しの旨さ。
その上には、鶏胸肉の細切り、揚げ葱、赤パプリカの細切り1片、細長く刻まれた青葱、カイワレが乗せられる。鶏胸肉もシットリしていて美味。また、特に揚げ葱が味と食感の両面で良いアクセントになってくれた。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚かつまろやかな味わいで非常に美味。
また、、スープ中に細長い青菜が浮かべられていた。

実力者ならではの上質の塩清湯を、しっかりと楽しむ事が出来た。こちら、限定メニューにも意欲的なようで、これがまた実に旨そう。近場にあれば、通い詰めたくなる魅力を有する一店だ。