2024.1.18
「備忘録的メモ」
やはり「のうら」のハードルが高い。現在の限定を食べに行ってみた。
メニュー案内「HOMEの冬は香り豊かな”柚子塩らーめん”
スープには柚子をたっぷりと。麺の上にはピリッと爽やかな柚子胡椒。そしてアクセントにはぶどう山椒を添えて。HOMEの冬、是非一度お楽しみください」
個人的には酸味は苦手なもので、しかしこの常識離れした柚子三昧には参りました。というのは良い意味で。
別小皿には、おそらくお手製の柚子胡椒と思われるものが付きました。
鶏が強めで、これがいつまでも熱々であることや、短冊ネギが香ばしく感じる。
スープ一掬い、鶏油に効いているエグ味がぶどう山椒。
麺は幅細目の多加水麺でした。私は、低加水麺で食べたかったかも。
たよやかに揺れる麺になります。炙られた肉パテが多め。
てるてる坊主系のワンタンの頭が大きいし、皮は薄くちゅるるんもの。これが５つだったか、これは安いと思う。
卓上には香辛料も置かれているのはとてもうれしいこと。
柚子胡椒の辛味は青唐辛子ではないかな。酸味辛味を増強する。