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95点
特製醤油そば¥1250、豚飯（小）¥300[ラーメン/醤油]
三馬路 東京店（東京都千代田区）能継（よしつぐ）

「特製醤油そば¥1250、豚飯（小）¥300」@三馬路 東京店の写真三馬路東京店＠神田

特製醤油そば¥1250、豚飯（小）¥300、瓶ビール（中）¥550

来週より醤油そばの出汁をサンマ節を効かせたものにアップグレードするそうで、ひと足先に味見させて頂きました。

ひと口目、ふっくらした旨みとカエシが先行、食べ進めるにつれて節の風味と旨みが強まってくる2段階の味の演出。それでいて「和」に寄り過ぎないバランスが絶妙でレンゲが止まらない逸杯‼️

店主曰く、提供までにもう少し調整するとのことなのでやはり目が離せない三馬路さんなのです。

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