2024/01/24、0:10入店。

夜、仲の良い同業者仲間で飲み会だった当方、そろそろ〆でも…ということでお仲間達と仲良く入店。

こちら、かつて金沢の夜で人気を博したという老舗「一喜」さんの味を次代に残す為にオープンしたというインスパイア店。
淡麗系や富山ブラック系なメニューもありますが、ここは一喜さん伝統の表題で。
ビールを飲みつつ、酔っ払った頭そのままに駄弁っていたらまもなく着丼。いただきます。

スープは茶褐色ですね。旭川で食べた醤油を思い出す。
ひと口飲む。うん！美味い！
色味はやはり動物系のスープがガンガンに効いているからですね。背脂のコクとブラックペッパーのパンチが、酔って塩分を欲する身体にたまりません（笑）
熱々なのもso good！
麺は中細だったかな。酔っててあまり覚えていない（笑）
チャーシューは5枚。これが良かった。ギュチっとした食感で食べ応えがあり、素材の味を生かしつつ旨味がつまった美味しいチャーシューでした。
細長のメンマも良き。
スープに飽きる事なく、するするっと完食。

美味しかったです。
パンチの効いたラーメン好き向きな一杯かと。
先代同様、金沢の夜をこれからも支える、美味しいラーメンになるでしょう。
ごちそうさまでした！