2024/1/24

昨年8月、筑西エリアにオープンされた こちらのお店
ラーメン本【ラーメンWalker茨城2024】にも掲載されており、見開き1ページ まるまる使ってドーンと紹介されてたのがお店イチ推しメニュー「ワンタン塩ラーメン」
ワンタンフリークの心をくすぐる画像に一目惚れ♡
🏄‍♂️海上がりに訪ねてみました
お店はJR水戸線 玉戸駅のすぐ近く、5階建てマンション下の複合テナントで営業中。駐車場はテナント向かいの共用スペースに8台停められます（外観写真参照）
お店に入ると、厨房に佇む爽やかな店主さんとホール担当の美人2名が「いらっしゃいませ〜」と笑顔で出迎えてくださいました
店内は広い厨房前に白木のカウンター5席と2人掛けのテーブル席が5卓並べられており、訪問人数によって随時レイアウト可能
券売機の設置は無く、テーブルに置かれたメニュー表から口頭で注文するシステム。狙いはもちろん「ワンタン塩ラーメン」
こちらを注文し、待つこと数分で丼が登場♪
鶏油煌めくスープを、先ずはひと口。。ZZZ。。
つくば茜鶏のガラとモミジ 手羽元等を丁寧に煮出し、ふくよかな鶏の旨味が詰まった水鶏系スープ。節やホタテ等の乾物魚介の旨みが下支え、淡麗ながら素材の旨みと滋味深さをしっかり感じられる上品なスープです
具材はラーメン雑誌のクーポンでサービスして頂いた味玉は絶妙な半熟トロリ加減。柔らかなシナコリ食感の太メンマは2本。綺麗に色付いたチャーシューは炭火で吊るし焼きされた豚肩ロース2枚、香ばしい風味で肉肉しく噛むほどに味わいがあります
店主拘りのワンタンは、生姜の効いた鶏挽き肉餡を薄めの皮で包み込んだクラゲ型。♨️熱々のワンタンを頬張れば肉汁溢れてジューシ〜🤤
加水抑えた麺は菅野製麺所の細ストレート。啜りはじめザラパツした歯触りだが、スープが馴染めばツルッとシルキーな喉越しになり啜り心地のよいもの。滋味溢れる上品なスープを邪魔せず絡みも良好♪
こちらの店主殿、小山の人気店『YOKOKURA STOREHOUSE』でも修行経験があり、つけ麺もかなりの人気の様子。次回はつけ麺狙いで再訪したいと思います。 🙏ごちそうさまでした〜