醤油×チーズに挑戦したという意欲作・・・だが、デフォだとチーズが弱く惜しい一杯。
【スープ】鰹ベースの醤油清湯。ダシ感はなかなかしっかりめにある一方、かなり甘めのカエシのインパクトが先行する。肝心のチーズだが、表面に振り入れられるトッピングで、最初の一口こそ甘めの醤油とチーズの塩気のコラボレーションを感じ、面白かったが、麺や具を食べ始めるともう殆ど存在を感じなくなる。特にネギを食べてしまうと完全に消え去る。チーズとのコラボを楽しむなら、チーズの追加トッピングが必要か。
【麺】ストレートの細麺。コシがあり歯切れも良く、高品質。
【具】チャーシューは低温調理のロース。パストラミ風。美味しいがやや筋張っている。メンマは極太。さっくり歯が入るくらいの程よい硬さ。少し甘めの味付け。鰹節はたくさんあるが、そこまでインパクトは与えない。ネギは意外と風味しっかり。もっと減らすか、何なら無いほうがチーズは生きる気がする。

もっと値段上げて良いから、デフォルトで思い切りチーズかけないと、中途半端な冒険に終わってる気がする。チーズの塩気と甘めの醤油は確かに面白い組み合わせだが、これだと甘さばかり残る。