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1/25(木) 13:30頃に訪問。数年ぶりに辛い汁なしに挑む。コールは定番のヤサイアブラ増し、ニンニク少し。ベースは汁多めの乳化豚骨に、辣油や山椒といった辛味をがっつり投入。醤油カエシは少し控えめ。麺は安定の自家製極太麺。麺量はミニで茹で前150gほど。ワシワシ感で絡み具合もよし。トッピングは、豚1枚、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)フラオニ、タマネギ、ニンニク、アブラ。生卵は別皿提供。デフォ汁なしと違い、エビマヨや卵黄といったまろやか要素なし。辛いラーメンもそれなりに辛いが、汁なしになると辛さはダイレクトにくる。後味でほんのり痺れ要素もあり。かなりパンチがあるので、生卵につけてすき焼き風にするのがオススメ。忘れた頃に無性に食べたくなる、レギュラーメニューの中では異彩を放つ一杯。
McMilan
TAKEトモ
McMilan
オーガス
数年ぶりに辛い汁なしに挑む。
コールは定番のヤサイアブラ増し、ニンニク少し。
ベースは汁多めの乳化豚骨に、
辣油や山椒といった辛味をがっつり投入。
醤油カエシは少し控えめ。
麺は安定の自家製極太麺。
麺量はミニで茹で前150gほど。
ワシワシ感で絡み具合もよし。
トッピングは、豚1枚、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)
フラオニ、タマネギ、ニンニク、アブラ。
生卵は別皿提供。
デフォ汁なしと違い、エビマヨや卵黄といったまろやか要素なし。
辛いラーメンもそれなりに辛いが、
汁なしになると辛さはダイレクトにくる。
後味でほんのり痺れ要素もあり。
かなりパンチがあるので、生卵につけてすき焼き風にするのがオススメ。
忘れた頃に無性に食べたくなる、
レギュラーメニューの中では異彩を放つ一杯。