8日は仕事の前に昼食を採るべく自転車で「長八」まで向かいました。

自宅から自転車を漕ぐこと10分強。開店前に到着してしまいましたが既に待っている人が1名、後からも2名待ちが出て、開店してからも何人かお客さんが入っていました。「ねぎチャーシューメン（730円）」と「ライス（130円）」を店員さんに注文し、しばし待ちます。店内はテレビが流れ、昔ながらの蕎麦屋のような雰囲気。奥の厨房から店主さんがネギを炒める音が聞こえ食欲をそそります。

しばらくして店員さんから丼をもらいました。まずはスープをひとくち…旨い！豚骨・鶏がらの動物系の旨みが強く、嫌味でない程度に油を浮かべたスープは幅広い層に好まれそうな味わい。むやみに濃度やインパクトを出すのではなく、あくまでも麺との相性を考えた味付けになっています。

麺は不規則な太さの自家製中太麺。すすると口の中で踊るような食感を生み、またもっちりして小麦の風味も感じる美味しい麺です。具はチャーシュー、刻みネギ、カットした長ネギ。チャーシューと輪切りにした長ネギを一緒に炒めてあって、香ばしく美味。歯ごたえがあるチャーシュー、ねぎの焦げた匂いがたまりません。ライスとの相性もいいです。

この店が地元にあってよかった(笑)また近いうちに来たいですね。