ワイルドラーメン(チャーシュー３枚)1000円

2024.1.24 　PM 7:30

券売機で食券を購入し、カウンター席に座る
スタッフはアジア系オバチャンのワンオペ
先客２組４人、後続１人、Uber３回の状況
大学ラーメンや、学生用の無料トッピング等があり、学生に優しい店
卓上調味料はらーめんダレ・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・揚げニンニクが置かれとった。

７分ほどでワイルド！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
豚骨の主張は控えめ、調味料主体の甘口な味わいだが、ライスに合いそうな甘さ、背脂のコクもナイスなバランスやね
塩分濃度は調度良い塩梅、適度な丸みがあり優しい口当たり

麺は太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルプリモッチな食感、スープとのバランスがちょっと微妙な気がするが、弾力があって旨し
麺量は200ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、キャベツ、モヤシ、刻みタマネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、５ミリほどの厚みがあり、柔らかく濃いめの味付けで旨し
キャベシとモヤツも適量
刻みタマネギの辛味は甘めのスープと良く合う

２口ほど食べ進め、タレ・揚げニンニク・唐辛子を投入しゲットワイルド的チェンジ・オブ・ペースを施す。
揚げニンニクは早めに投入してスープに馴染ませた方が良いかも

味もビジュアルもワイルド感に乏しいが、親しみやすいスギちゃんやと思いますわ

卓上調味料(+1点)