虎ノ門ヒルズの新店
ちゃん系インスパイア？？？

新橋で、毛色の違うちゃん系の塩をいただいた後は、虎ノ門ヒルズまで移動。
次に狙ったのは、今年１月16日開店のこちら。
公式HPを開くと、「銀座 篝」さんや「蝋燭屋」さんを経営する「株式会社Adesso!」が運営しているようだ。
メインメニューは豚骨醤油だが、開店当時は「ちゃん系中華そば」、その後、「がんちゃんラーメン」と名を変えたメニューがあるとのこと。
ちゃん系ファンとして、その出来を確認したくなった次第。

新橋から虎ノ門ヒルズステーションタワーまで歩く。
1.2km、20分弱かな。
いや、実に高級そうなシャレたエリアだね。
どうしても堀之内好きのあの人と結びつかない（笑）
エスカレーターで４階まで上がる。
真新しい建物の飲食エリアの一画。
入り口付近には、開店祝いの胡蝶蘭が飾られていて、メチャ高級感がある。
店内はほぼ満席と盛況だった。

後会計式。
わずかに空いていたカウンター席に通される。
カウンター席にメニューがある。
麺メニューの他に、カレーや、カツ丼等の御飯物もあるんだね。
麺＋ミニカツ丼のセットもあったが、標記メニューを単品で。
1000円ジャストかと思えば、それは税抜き価格、税込1100円也。
高台にあるQRコードをスマホで読み込み、メニューを選んでタッチすると、厨房に伝わるシステムらしい。
スマホ忘れたらアウトだな。
ビールは生が748円、大瓶が858円。
虎ノ門価格だなぁ。
スルーで。

厨房は、風格のあるシェフ的な男性２人がメイン。
若い男女含め、スタッフは７人だった。
スマホで注文してから約９分後に提供されたのは、白い器に盛られた「中華そば」的ビジュアルの一杯。
スープも並々じゃないし、ちゃん系でナルトは見たことない。
インスパイアする気ないだろ。
「〜ちゃん」と名付ける必要あるのか？

麺は、加水高めの平打ち中太縮れ。
縮れている時点でちゃん系とはかなり違う。
茹で具合は、多くの方が喜びそうな固茹で。
この麺は、もっと茹でた方が魅力が出ると思うのだが。
スープは初動からしっかりとした旨味が伝わる塩清湯。
豚だけじゃなく、鶏も使っていそう。
魚介はサポート程度かな。
それにしても、これ、塩か？
後味に、白醤油のようなコクというかクセがある。
レベルが高いのは分かるが、「どうだ、美味いだろう？」と、美味しさを押し売りさせられているような気がするのは、かなり捻くれているだろうか。
ちゃん系って、もっと素朴なんだよね。
具は、ねぎ、ナルト、メンマ、チャーシュー。
ねぎはやや粗めな輪切り。
ちゃん系よりも少なめだが、わずかにらしさを感じるアイテム。
ナルトはノスタっぽさを演出するアイテム。
メンマは平べったい普通の形状で、これだけはちゃん系より質が落ちるかな。
チャーシューはやわらかく煮込まれたバラで、切ってから丁寧に炙られている。
香ばしいし、とろけるようにやわらかいし、美味しいのだが、そこまで丁寧に作ると、何だか違う気がしてしまう。
麺線整えて、具も綺麗に並べて、「〜ちゃん」なんて名前じゃなくて、「平打ち手揉み麺中華SOBA」とでも名付けた方がしっくりくるんじゃなかろうか。
あ、もう結論書いちゃった（笑）
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

見た目はノスタっぽいが、中身は今風の出汁感の塩中華そば。
ちゃん系インスパでも、ケンちゃんインスパでも、金ちゃんインスパでもない、見かけだけは、東北にありそうなラーメンを模したのかな？というような今風な出汁感の一杯だ。
こんなシャレた空間で、何で親しみ込めたような庶民的メニューアピールをするのかが謎。

ちゃん系を愛する余り、辛口レビューになったが、変な先入観をもたなければ十分美味しいと思う。
ちょい高い気もするが、場所を考えれば抑えている方だろう。
まあ、こんなラヲタの戯言なんて関係なく流行ると思うが。