バフ
かずたか
ジン１９７１
おるかん
なまえ
コメント
バフさん、こんにちは！
駅から花道庵のある北原通りをまっすぐ進み、そのまま新青梅を越えて進んだ右手にある魚清って魚屋は時々買い物しますが、こちらは全くのノーマークでした(+o+)
細めでちじれの強い麺なら味噌にも山頭火のようなコク深い塩にも合いそうですし、チャーシュー増しはマストですね♪
つちのこ | 2024年1月31日 12:18もろそのまま山頭火ですねコレ。写真見た瞬間に、風来居（秋葉原）行きたくなりましたよ。え？何で山頭火に行かんとや？ですと？だって…風来居の方がうｍ（ry
標準チャーシューの時点で既にトロ肉と思うんですが、本当にトロける肉が更に控えている点にも驚かされますよね。何時間コトコト煮込んでるんだろうか…。
Dr.KOTO | 2024年2月4日 10:20つちのこさん
場所はちょっと駅から外れますが、後客も続々で繁盛してました。チャーシューがやはり良いですね～
よく教えてくださる魚屋、気になって入るのですが、なかなか訪問できず…
バフ | 2024年2月13日 09:56Dr.KOTOさん
風来居！そういえば山頭火系といえばそちらがありますね！
山頭火系の訪問理由の9割がトロ肉にあるのですが、標準チャーシューもなかなかでした。調理方法が気になりますね～
バフ | 2024年2月13日 09:57
スープは味噌。
山頭火系、本来は塩を選ぶべきだろうが、とある店舗での経験から、塩ではないチョイスがマイブームに。
今回は冬らしく味噌を頼んだが、しっかり味噌の風味が味わえる良スープ。
過度な主張は無いが、豚骨ベースでじんわり優しく体を温めるにはもってこい。
麺は中細麺。
こちらはおそらく全メニュー共通の麺だろう。細めで縮れの強いもの。
スープの飛び跳ねに注意しながら慎重に啜ると、スープとのマリアージュが秀逸。
トッピングはチャーシュー、きくらげ、メンマ。
券売機を見ると、なんとトロ肉にｘが付いているという状況。このまま店を去る選択も頭によぎったが、気持ちは山頭火だったのでならばとチャーシュー麺を発注。
やはりトロ肉を食べたかったというのはあるが、チャーシューもなかなかの逸品。柔らかくボリュームも大きく、結果的に大満足。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:20
食始時刻：12:30