珍しく恵比寿に用事があり、バスと電車を乗り継いで以前から来たかったこちらに訪問。
11時から21時頃までの通し営業は、大変ありがたい。
ジャスト15時着。
外観はこじんまりとしてシンプルなグレー調のテントが張られ、小さめの黄色地に赤で店名が書かれた暖簾が下がる。

店内右に券売機があり、目的の標題をポチポチ。今の時代にしては良心的過ぎる料金に感謝です。

親鶏中華そば 860円
自家製煮卵(那須御養卵)100円

券売機の上に「今月の鶏は、桜海老と春局」と書いてあります。鶏にもそのようなブランドがあるのでしょう。何となく期待が膨らみます。

スタッフ4人中、カウンター横で待っていた接客担当の若い女性にチケットを渡し、極太麺か中太麺か選択を聞かれたので、中太麺に。麺量は聞くと170gとのこと。丁度いい量ですね。
事前情報ではこちらは中太麺でも一般的には極太麺とのこと。やっぱり旨いスープは少しは麺を啜りたいですよね。
カウンター6席の1番奥に案内されました。

カウンターは多分初めての経験だと思う畳が整然と敷かれたもの。流石営業始めて2年程経った味わいのある畳地。スープが跳ねると大変だろうなぁなどと思ってしまう。
テーブル席は対面2人掛けが4卓。組み合わせで4人掛けなども出来そう。

程なく、厨房の店出自らカウンター高台に丼が置かれました。

降ろすと見た目から旨いと想像できる麺顔。
そして、表面から鶏の濃い香りがブワッ鼻口を突きます。これは旨そう！

早速高台からレンゲを取り、鶏油が覆うスープを。
かつて笠岡ラーメンで味わったあの親鶏のスープよりも更に鶏が強く深く味わえる鶏醤油清湯。これは間違いない旨さ！鶏の味もそうですが醤油の味と芳醇な香りも素晴らしい。色は淡いけどしっかりした鶏と醤油のバランスが抜群です。これは暫く飲まないと気が済まない 笑。

いよいよ麺。
麺場と書かれた中が見えない製麺室で青竹を使ったという手打ち麺。中太麺でも喜多方の縮れ麺よりも2回り以上太くコシもあるります。
スープとも良く合ってよく啜れます。名物の極太麺だとこうはいかないでしょう。個人的には正解だと思う。

チャーシューの親鶏の方は予想通り皮も身も硬いけど噛み具合と深みのある味がいいですね。豚肩ロースの方は吊るし焼きでしょうか味がしっかり詰まったものでいい味出してます。

那須御養卵の味玉は、他のお店でも頂いいますが、こちらも味が濃くて甘くトロ〜リとした黄身がたまりません。
他の具は、乾燥メンマを時間をかけて戻して調理したと思える焦げ茶のコリコリした細メンマ、かいわれ大根、ネギ。

いやいや、結局何も味変せずにそのままあっという間に完飲完食！
想像以上に美味しかったぁ。
激戦区恵比寿でこのお店を選択して良かった！という満足感に暫く浸りました。

実は用事とは、旧友との飲み会 笑。
さて、思う存分昔の話を肴にガンガン飲みに移動するか！