2024-21杯目
🍜⭐つけそば
🏘中華そば 喜富
🗾東京都豊島区北大塚2-14-8
🏢林ビル 1F
🚉大塚駅  🚶1分
💤無 No Holiday
🔊営業情報告知　X
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2024/1 平日夜 初訪問
 
家系ラーメン“わいず”さんの、荻窪丸長インスパイア新ブランド
2023/5オープン
TRY審査員個人賞ご受賞✨

1人の先客と入れ替わる形で入店

⭐つけそば¥1000

具材は、麺上に刻み海苔、つけ汁内にチャーシュー、メンマ、葱

麺は約3.5mm☐断面の多加水ストレート中太麺
表層が滑ってスープ染み込み＆潤滑＆もっちり感をだし小麦感芳醇✨
麺めちゃくちゃ旨い❣
つけ麺に理想的

丸鶏、ゲンコツ、昆布、野菜などのスープに、煮干し、鯖節、鰹節、数種類のスパイスを重ねたというつけ汁は、甘辛酸‼️
特に胡椒＆スパイスで“辛”を立たたせたその味わいが絶妙で堪らない😍
そのパンチを啜ってるうちに癒やす麺の小麦感もスヴァラ
パンチと癒やしの正にせめぎ合い

短冊状にカットされたチャーシューは、岩手の銘柄豚“岩中豚”
まろやかな白身とキメ細かな赤身のコントラストたまらんやつ♪
味濃いめのメンマもここではめちゃくちゃ合う

激ウマヽ(^◇^*)/