12/4（月）17：20　前0後3

中年女性と若い男性の切り盛りと思ったら、女性が途中で帰っていったようなので、丁度交代時期だったようだ。大塚ホープ軒の跡。表に券売機。ホープ軒の名残か、駅側には立ち食い用のカウンターがある。回り込むと店内に入れる。ストレートカウンターのみ。

丸長を思わせるつけ麵があるとのことで訪問。つけ汁は、同じ系統と比べると甘辛酸の要素それぞれちょっとずつ抑えたような主張で、それらを上回るベースの厚みのあるコクが広がり、一線を画している。旨味たっぷりで惹きが強くおいしい。表層の香味油は多め。塩分濃度は高め。寸胴からは沢山の材料が顔を覗かせていたので、これなららーめんも期待できそうだ。

麺は菅野製麺の太麺ほぼストレート。表面はつるんとしたタイプではなく、微かにざらつきを覚える素材感のあるもので、もちもちした好みの歯ごたえ。丸長よりずっと太く、丸長の麺もいいが、やはりつけ麺には太麺の方がより楽しめる。

具は、麺皿に刻み海苔。つけ汁には刻み葱。メンマはあっさりした味付け。細切りのチャーシュー。最後割ってもらったが、コクが減ることなく楽しめた。

甘辛酸のクラシック醤油つけ麺をブラッシュアップした一杯で、次回はらーめんを食べてみたい。