2024年1月4日訪問

この日は一昨年熊本発の「玉名ラーメン」の店として、東京に初進出した店であるという六本木の【濃厚豚骨くまめん・六本木店】に行き、《濃厚豚骨玉名ラーメン+煮卵》をいただきました🍜

玉名ラーメンといえば、久留米ラーメンを発祥にしておりその後の熊本ラーメンにつながるという歴史を持っているという、九州のラーメン史に必要不可欠なラーメンでもあり、以前に熊本に行った際に食べてハマったこともあって、昨年こちらのお店の神田店ができた際にすぐ訪問して以来にいただきましたが、玉名ラーメンの特徴でもある「焦がしニンニク」を提供前に入れるか聞かれるのでお願いすると、ニンニクチップとマー油を乗せられた一杯が提供され、見渡すと豚骨スープの上にしっかりとしたラードの層があり、さっそくいただくと豚骨のみから炊きだされるというスープは濃度ほどには豚骨感は強くないものの、そんな中でラードがしっかりと入っていることからかなりオイリーで甘く感じるのが特徴的で、そんなスープに入る麺は池袋にある松本製麺所のものとのことで、熊本ラーメンくらいの太さのボソッとさがありつつも小麦感が強い麺がスープのインパクトに負けていないのと、トッピングとして乗るチャーシューはホロホロで旨いし、中盤でニンニクチップ部分をしっかり混ぜることによりさらにパンチが利いてきて、濃度が強まったように思えて旨くなり、あっという間に麺がなくなっただけでなく、食べ終えてからもなかなかレンゲでスープを飲む手が止められなかったという、病みつきになりそうなウマーイな一杯でした🤤