伝統ABURASSO封印し 練馬時代のR+BKがブラックラーメンに。
中華そば 背脂中華 つけそば四大構成に各々特製のシンプル変則。

8席カウンター展開で大箱テーブル使用不可。限定は黒の汁なし356A。
厳つくも気優しい機敏店主の独りオペで厨房は奥にあり見えません。

麺はドリルマン自家製麺ではなく池袋老舗の松本製麺特注麺を使用。
コナンポスター飾る卓上はGABAN黒胡椒のみ。10時半訪問で貸切。

数種ブレンド醤油ダレに煮干節と動物出汁推しの無化調醤油清湯に
浮かせたぷかぷか背脂と北海道厳選小麦100%使用のツルパツ麺。

醤油ダレ沁みた香ばし豚バラに噛み応えあるミシ旨豚肩ロース二種。
煮干と好相性の刻みシャク玉ねぎに味濃い平メンマと青ネギ合わせ。

表層コロコロ背脂に分厚い煮干節風味ブワッと鼻腔抜ける醤油清湯は
濃口醤油ダレに動物コクと昆布乾物下支えの余韻続くコク深仕立て。

背脂纏う喉越し抜群のエッジ効かせた低加水仕様ストレート中細麺は
啜るたび煮干風味に小麦薫る強いコシ弾力感じる軽快プリモチ食感。

都内蔓延るコク弱背脂醤油と対極の分厚い出汁推し濃口醤油に加え
追い胡椒マシに箸崩れホロ柔豚バラと一緒に絶品麺頬張る至福時間。

ドリルDNA分厚い出汁推し背脂醤油に絶品ツルパツ麺堪能しました。
ごちそうさまでした。