中華そば しば田さんへ訪問です。
「RDB登録　500レビュー達成！」

竜飛岬も吹雪に凍える津軽海峡を渡って、転勤して直ぐに麺活で初遠征したお店。
その頃はまだRDB登録なんて考えていなかったのですが、色々レビューアーさん達のレポを見て、やってみようかなぁが始まりでした。
今回、キリの良い500レビューは初遠征の「中華そばしば田」さんへお邪魔です。

こちらは2019食べログラーメン部門1位、2022TRY総合部門2位、2023TRY名店部門(醤油)3位、2023ラーメン TOKYO百名店に選出される「キングOF醤油ラーメン」のお店です。

京王線仙川駅から徒歩12分位でしょうか、島忠方面の左側へ向かって行くと左側にお店があります。

18:08 到着
夜営業は初めて、外並びが無かったので臨時休業かと、ビビりまくったが暖簾が出ていたので一安心。😮‍💨
ここで並ばないで入店は初めてだなぁ。

先客4名で空席有り。
オーダーは鉄板の醤油そばを頼もうかと思っていましたが、夜はお初ってことも有り【夜限定】煮干しそば¥1,150、特製¥460をお願いしました。
カウンター席にて着丼を待ちます。
厨房は2名体制
カウンターは8席
着丼を待っている間に後続客で満席に
店内の壁にはチャーシューはテイクアウトが出来るみたいな事が書いており、持ち帰り麺もあるようです。

18:13 着丼
雲呑は2個で肉餡はぎっしり入っていて、噛むと豚肉汁がジュワッとして肉肉しい。
メンマは5本で程良い味付けとヤワコリ食感。
チャーシューは大判肉薄で低温調理の豚ロースと壺焼きの大判肉厚な豚モモは焼き香りがして良い塩梅。
また、白と青が分けられたネギが乗っております。

地鶏とホロホロ鳥の出汁に煮干しを効かせた奥深いスープに、カエシの薄口醤油の香りの立たせ方は秀逸。( ˘ω˘ )
透き通る薄茶褐色に染み入る煮干し、節の香りも強めで薄口醤油が辛く感じるのは、一緒に配合された日本酒が辛口なのかなぁと推察される至高の一杯。

自家製の加水高めの手揉み中細縮れ麺、チュルンとする麺肌は化粧水を纏ったかのように滑らか。
ツルツル麺は苦手ですが、加水でコシはそんなに強く無いので、ギリギリお腹には優しめ。
モチモチ食感でスープ表層のoilと結合した瞬間、旨みも一斉に麺に乗っかって来ます。

18:23 完食
堪能的˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚でした。最幸😌
小説みたいなレポしていた方がいましたが、やはり堪能的だったんでしょうね。
ご馳走さまでした。