まなけん
久我衣
トッC
絹ごし木綿
スプーナー®
コメント
まなけんさん、こんにちは。
背脂、ニラと頼めぬ
ラインナップがサランラップに書けるペン。
猫と月ってあの系統ですか？？
一度も行ってないのでなんだかって印象です💦
ひゃる | 2024年2月3日 16:02まなけんさん こんにちは。
醤油にニラですか。
ネギと違ってニラは味も濃くて匂いも強いので、豚骨系など強め、濃いめのスープに合わせるイメージなので醤油は余り知らないですね。
これだけ凝っていて９００円だと、このご時世ではお安く感じます。
さんちゃん | 2024年2月3日 16:06まなけんさん
こんにちわ。
こちらも行きたいお店ですが先ずは柴崎亭からだと思っております。
玉葱胡椒ペーストがスゴく気になります。
りょうま | 2024年2月3日 16:39まなけんさん、こんにちは。
上品なアブラ食べてみたいです✨
こちらも柴崎亭さんもいずれは試してみたいですが。
限定でも1k下回るとお安く感じますね✋
ケーン | 2024年2月3日 17:39こんにちは！
品がありながら、敢えて背脂・ニラ・玉子は
ある意味攻めていて・・しっかりマッチしている感じ！ですね〜
eddie | 2024年2月3日 18:17ひゃるさん、
柴崎亭の系統みたいですよ。
まなけん | 2024年2月4日 04:47さんちゃんさん、
ここのニラは柔らかくて、味も匂いもそれほど強くなく、ネギに近いイメージでした。
敢えてそういうのを選んでいるんでしょうね。
まなけん | 2024年2月4日 04:48りょうまさん、
玉ねぎ胡椒ペーストは結構手間がかかっているように思いました。
まなけん | 2024年2月4日 04:49ケーンさん、
この背脂は結構斬新でした。真っ白できめ細かくて「雪」という言葉が合いそうな感じです。
まなけん | 2024年2月4日 04:50Eddieさん、
攻めてはいますが、背脂・ニラ・玉子はどれも上品で、この店のイメージを壊していない感じがしました。
まなけん | 2024年2月4日 04:51おはようございます。
しっかり初期からブラッシュアップしているようですね！上品な背脂、食べてみたいです＾＾
poti | 2024年2月4日 09:17おはようございます。
ビジュアル的には確かに柴崎亭の流れを思わせますが、結構意外なアイテム使った限定ですね。
継投は全然違いますが背脂、生卵、ニラと偶然にも昨日自分が蓮爾で食べてきたメニューと共通点多いです。
A.U | 2024年2月4日 10:35背脂の盛り付けがユニークです。
初期のレビューにあった弱さは改善されたようですね。
おゆ | 2024年2月4日 11:13まなけんさん、こんにちは〜
女性って酸味好きが多く、男は苦手な人が多い…そう思ってますので女性店主らしさがでてる感じはしますねぇ〜自分は苦手そうです(笑)
ゴブリン | 2024年2月4日 11:13こんにちは。
女性店主らしさあふれる一杯で、個性のある一杯ですね。
柴崎亭ご出身なら、間違いなさそうですね。
jim | 2024年2月4日 11:28こんにちは。
アニマルフリーで、背脂、ニラ、玉子、の組み合わせは
けっこう珍しいですね。
酸味が気になりますが、
試してみたい一品です。
いたのーじ | 2024年2月4日 11:30私的が去年オープンして直ぐの来店レビューは薄すぎとアリ、今で覚えてますね🤔
きっと日々ブラッシュアップして地元民に愛されるお店に１年もたたずになってるのは素晴らしいですね☺️
川崎のタッツー | 2024年2月4日 12:02こんにちは。
女性ならではの視点から作られた上品なスタミナ的な一杯なのかもしれませんね。
コレは興味あります。
柴崎亭さんご出身との事でもう少し後でもいいかなと思ってましたが、優先順位を上げて行ってみます。
ノブ（卒業） | 2024年2月4日 14:47Potiさん、
背脂は「雪」のイメージがありました。
まなけん | 2024年2月4日 16:21A.Uさん、
同じアイテムでも「蓮爾」は良い意味で下品に振り切っており、ここは上品に振り切っていると思います。対局で食べ比べても面白いかもしれませんね。
まなけん | 2024年2月4日 16:22おゆさん、
はい、頼りなさは全く感じませんでしたよ。
まなけん | 2024年2月4日 16:23ゴブリンさん、
僕も酸味はあまり得意ではないですが、この一杯はすんなり受け入れられました。
酸味が苦手でしたらデフォから入るのがよさそうですね。
まなけん | 2024年2月4日 16:24Jimさん、
はい、技術の高さはひしひしと感じました。
まなけん | 2024年2月4日 16:25いたのーじさん、
この組み合わせで上品と感じる一杯には初めて出会いました。
まなけん | 2024年2月4日 16:25タッツーさん、
ここは立地も悪く、地元民に愛されないと続かないと思います。
きっと日々努力しているんでしょうね。
まなけん | 2024年2月4日 16:26ノブさん、
ポツポツ限定をやっているみたいなので、それ狙いでもいいかもしれませんね。
まなけん | 2024年2月4日 16:27
今日は寒いけど天気がいいのでチャリンコで仙川の「めじ」を目指して出動です。30分前に店に着くと「本日は15時～」の貼り紙が。「X」にはそんなこと書いてなかったのに、困るんだよなあ～、こういうの。仕方なくBM中のこの店に向かいます。店には開店10分前に到着。シャッターズ2名に接続です。開店と同時に続々と来客し、外待ちまで発生です。周りを見回すとラオタっぽい人はおらず、皆地元の方のようです。決して立地は良くないですが、もう地元に根付いているんですね。この店の女性店主は柴崎亭出身とのこと。デフォは味の想像がつくので、限定の表題にチャレンジです。店内の飾りつけは女性っぽい感じですね。
10分ぐらいで着丼です。中央の真っ白な背脂が綺麗ですね。ではスープからいきましょう。えっ、これでアニマルフリーなんでしょうか！？出汁感もたっぷりで、かといって醤油ダレに頼っているわけでもなく、バランスがいいです。その後に結構強めの酸味が来ますね。限定用にチューニングしているのでしょう。
麺線の美しさは柴崎亭を受け継いでいますね。しなやかでスープの持ち上げもよく、旨い麺です。
液体油も比較的多めですが、中央の真っ白な背脂を溶いていくとスープにさらにコクを与えてくれます。二郎などの背脂とは全く別物で、あくまでも上品です。ニラも癖があまり強くないものを選んでいるのでしょう。かなり細かく切ってあることもあり、ほんのりとニラ感を与えてくれます。このメニューには「黒酢漬け卵黄」がついてきます。かなり酸味が強く、これをスープに入れると味が一変します。ラーメンに酢を入れるのが好きな人にはいいですが、僕にとってはこのアイテムは強すぎました。卓上には胡椒はなく、代わりに「玉ねぎ胡椒ペースト」なるものが置いてあります。こういった細かい技も女性っぽいなと思いました。完飲完食Finishです。
背脂、ニラ、玉子、と聞くと、スタミナ系を連想しますが、あくまでも上品で、でも力強い一杯でした。ところで、初期のReviewには、油感、出汁感、タレ感が全部弱め、というReviewが多いようですが、最近のReviewではそういうコメントがなくなっています。僕も薄いとは全く感じませんでした。チューニングが変わったんですかねえ？