モモヤ
（モモヤらーめん（併せだし（かつお+煮干し）））
#ラーメン #ramen #モモヤ #八幡山

2020年4月オープン
八幡山駅前にあり以前から気になっていたがようやく訪問
麺メニューはモモヤらーめん、牛らーめん、油そばの他トッピング類でモモヤらーめんは（かつおダシ、煮干しダシ、併せだし（かつお+煮干し）、魚介なし）から選択
モモヤらーめんの併せだし（かつお+煮干し）を注文

スープのジャンルとしては豚骨魚介で一口目から素材の厚みを感じさせるリッチな味わい
動物系出汁は豚モモのみとガラは使用しないため雑味のないストレートな旨味に鰹と煮干の乾物系出汁がバランスよく組み合わさっている
店の雰囲気からは想像できないようなこだわりを感じレベルが高い

麺は加水中程度の中細ストレート
もっちりとして量も多めで食べ応えがある

チャーシューは煮豚ロースで火の通りがよくほど良い柔らかさと熟成感
青菜やネギにメンマ、味玉と見た目も綺麗だがトッピングの冷たさによってスープがややぬるくなるところは残念