カナキン
かおたんラーメンえんとつ屋 南青山店の他のレビュー
80点
83点
82点
81点
77点
ニコニコ
番長menrhythm
mocopapa
さぴお
40Clockers
コメント
こんにちは。
シンプルながらもしっかりと旨味がありそうなスープですね。
福建省の高級スープをベースにしてるんでしょうか。
旨味調味料の味の底上げって何故がクセになる一杯が多いですよね。
ノブ（卒業） | 2024年3月2日 09:02こんにちは。
昔から有名な店ですよね～
行きそびれているので行かなくちゃ。
ただ、八角は苦手なんです。
kamepi- | 2024年3月2日 10:25おばんです。
醤油味のラーメンに少量のモヤシが入っているとなんか嬉しいです。
すてぞー | 2024年3月2日 17:51おばんです ども。
写真 鮮やかな感じ！
さやえんどーが スープにはあまり影響がなかったかと思いますが、これは美味いですね。
面白い！
村八分 | 2024年3月2日 18:23ノブさん
シンプルですし、これが嫌いな人はいないかと。
香りの大切さをあらためて思い知りました。
カナキン | 2024年3月2日 22:25kamepi-さん
昔から有名な店なのですね。
この辺りには詳しくなかったので。
店構えに特徴があって面白かったです。
カナキン | 2024年3月2日 22:26すてぞーさん
もやし、なんだか分かります。
このスープの中では存在感がありましたよ。
カナキン | 2024年3月2日 22:27村八分さん
サヤエンドウが華やかにしていますね🫛
私は元々ラーメンに乗せるのは好きではなかったですが、
このラーメンにおいてはよかったです。
カナキン | 2024年3月2日 22:28高校時代にお店の存在を知って足を運んだ30年前から、いで立ちが変わらない。何で崩壊しないんですかねこの建物。実は補修工事とか定期的にやってるのかしらｗ
おっしゃる通り、揚げネギがこの一杯の決め手ですね。コレがないと味気なさが勝ってしまう気がします。
Dr.KOTO | 2024年3月3日 14:48あまりにインパクトのある外観に、
横断歩道を渡りながら写真を撮ってしまいました。
そんなに昔からこのままなのですか。
貴重な拉麺遺産のひとつですね。
カナキン | 2024年3月4日 19:59
中国・福建省の高級スープなのだそう。
スープは動物系の澄んだもの。
旨味調味料で増強されて分かりやすく旨いし、
揚げネギによる香ばしさが加わってかなり好み。
どうも複数の揚げネギを使っているようだ。
それほど油浮きは多くないというのに、
香りの満足感が大きいことに驚いてしまう。
ウェーブのある中細麺が素晴らしい。
グツリと強めの歯応えと小麦の旨味を楽しめる。
17時までは半ライスか麺大盛無料で、
大盛でお願いしたからボリュームも文句なし。
豚バラロールチャーシューは柔らかいし、
八角の香りをつけた独特の味わいが個性的でいい。