2024.Feb.Fri

生姜醤油の限定は今回で終わりのようなので楽しみにして来ました

9時49分、到着し店内に入って和田さんとサクさんがいましたから挨拶をして外待ち開始します

アベさん＆くまさんは休みか…？

今日はそんなには寒くはないですからね

10時20分、他県ナンバーの車が1台（男性1人）が入って来ました

10時36分、外待ち中にメニュー表が渡されます
勿論、私はノーサンキューです

10時52分、お店外で女性店員さんがオーダーの確認を受けに来ます

私は決めていた表題（850円）+（250円）を、お願いしました

海老ワンタンは私的好みなのですw

11時02分、開店の案内が入り順に店内に入って行きます
開店直後は9人の並びでした

一番奥のカウンター席から腰かけて行きます

オペを見ながら少しサクさんと会話をし待っていると11時07分、着丼です

濃いめの琥珀色したスープの表面は香味油でコーティングがされています

飲んで見ると、重量感有るキリッとしたカエシの醤油は芳醇で深みか有ります
深みの奥から微かに酸味も感じられます

出汁は鶏豚からでしょうか
動物系の出汁に鶏油のコクが合わさって生姜の醤油清湯を持ち上げています
生姜感も優しく私が思うに主役は醤油ですね
凄く背脂も相性が良さそうで背脂を入れて頂いて見たかったですw

麺は不規則な平打ち中太麺
ウネリは細かく啜ればツルリと滑らか噛めばコシが有り強い醤油清湯に負けない麺です

流石…UN自家製麺です

煮豚のチャーシューは少し濃いめ味つけで柔らかです
脂身の付いた大きめなキレ端と言って良いのか…？
アブラがトロケました

メンマは細めな短冊で柔らかく少し濃いめな味つけでシャリって感じです

ネギもさっぱりとして良い感じです

そして海苔、青菜

トッピングした海老ワンタンは私的大好きです

粗くミンチされた海老の餡は一つが大きくプリッとしており海老の旨味が味わえられます
皮はチュルンチュルン

これで生姜醤油は終わりかも知れないですがアメノオトさんの良さは常に進化（ブラッシュアップ）ですから、いろいろな限定を楽しみにして行きたいですね

それと、トッピングでこの生姜醤油なら背脂や玉ネギも凄く合うと思います

そして味噌の限定がでたならニンニクやショウガも合いますからね

デフォに至っても薬味が好きな人もいますからね

そんなトッピングにも念頭において重視して頂けたら凄く良いと思います

生姜醤油を食べていない方は明日か明後日で終わります

まつ…限定が売り切れてもデフォも間違いないですからね

美味しく頂きました

ごちそうさまでした