ハチミツは吸った蜜で味が違うのでラーメンのスープを採取したハチミツがどんな味になるのか気になる。
どうも、さぴおです

■節訴求のまったり醤油清湯！

こちらは第24回TRYラーメン大賞の醤油・塩部門に”入賞”したお店。
店主さんは和食出身でラーメン店での在籍経験もあるよう。
修行先のラーメン店は動物主体のようですが
そちらとは打って変わって魚介軸動物サポートという清湯ラーメンを提供しているようです。

立地は川崎大師駅から徒歩15分弱歩くか
川崎駅からバスなどを使っていくのがいいでしょう。
ちなみに川崎駅から徒歩で47分でした。

土曜日お昼。
開店10分前で待ち1番手。
2番手の方は5分前。
あとは開店以降に到着する客入りです。
並ばないで入れるラーメン屋さんですね。

店内はカウンターのみ。

スタッフは店主さんとお母さんでしょうか？
2名体制です。
清潔感ある明るい店内。

店内には三河屋製麺の麺箱が積んでありました。

券売機にて食券を購入。

■メニュー
・中華そば(醤油・塩)880円
・つけ麺　880円

主なメニューはこんな感じ。

つけ麺も悩みましたがここは
中華そばの醤油を。

オペを見ているとテボの振り方が独特。

グリンと手首でスナップさせて小回りに振り回していました。
盛り付け含めて店主さんのワンオペですね。

提供は順調です。

●実食
スープ啜った瞬間に節のインパクト！

これは明らかなに魚介主体、節メインの構成だと分かりますね。
清湯全盛の時代であえてここまで節を出す新店も珍しいような印象。

醤油ダレは甘めでまったり。
仕上げオイルが分厚く張られていてオイルインパクトありますよ。
仕上げオイルが張られているので温度もアツアツですね。
雑見なく節と醤油が澱みなくマッチしているような印象を受けました。

麺は三河屋製麵のものでしょう。
平打ち太麺でうねりあるもの。
むちゅっとした麺の糊化された柔和さの食感があります。
啜り心地良い麺ですが、スープの甘さも伴って
まるでうどんを食べているような感覚を覚えます。

トッピングはチャーシュー2種、ネギ2種、メンマ、海苔。

トッピングのトロ豚は油脂たっぷりで素直にうまい。
釜焼きは赤身の肉本来の旨さを堪能。
肉と油。肉質の両方を楽しめるトッピング構成となってますね。

メンマはごま油的なサムシングで炒めてるのかな？
味付けはやや強め。
シナポリとした歯切れ強めのしっかり派。
このメンマの仕込み具合は前職の経験が生かされてそうね印象を抱きましたね。

さくっと完食へ。

ごちそうさまでした。