かいざん西船橋

ネギを求めてかいざん、西船橋店は初訪問。
11時25分入店で店内満席、中待ち3名。
掲題購入して暫し待機、10分ほどで着席となる。

圧巻のネギ、さすがはW。
そのネギの隙間を突いてスープを一口、うまい。
ただ、思ったよりもライトな豚骨、なんとなくまだ若い感じがするし、塩気も随分穏やかだ。
本店訪問は随分前、勝手な思い出補正なのかも…
しかし、しかしネギがある。
放っておいてもタレ味は染みていく、が、それを待たずに強引にガッツリ沈めて塩味を補完。
それと同時に麺を引き出し、入れ替える。
プリモッチリ、吸い付くような啜り心地のストレート中太麺。
良き茹で加減、好みのやわさ、完璧だ。
シャッキシャキのネギたっぷり。
程よくしんなりしてくると更にうまい、そしてスープへも好影響。
刻みチャーシュー、とは言え大ぶり。
存在感あり、量的にも十分すぎる、何せ肉質の良さが伝わるし、通常チャーシューも食べたくなる。
他、ワカメ、海苔。
序盤はたいへんうまいネギ、ここからWの洗礼を…
結構辛い、ツンッとくるネギ辛さ、中盤をすぎる頃にはネギが支配、それから逃れる術はなし。
よって味変および緩和目的でおろしニンニク＆ラージャン的唐辛子をドーピング。
Wにいくには実力不足を実感、それでも来られた嬉しさが上回り大満足で完食です。

うまかったです。
思い返すと12年ぶりのかいざん。
感慨深くもあり、干支が一周したのかと年月を感じてしまう。
が、うまいことに変わりなし。
いつかまたどこかの店舗でWをリベンジ。

ごちそうさまでした！