今日は水戸市の「だし麺屋ナミノアヤ」さんを訪問した。先週に続いて2回目の訪問だ。前回は夕刻の訪問で、先客はゼロで後客は1名だった。羽釜炊きのお米が冷えていたので、今回はオープン直後を狙った。11:10に到着したが駐車場はほぼ一杯で、外待ちも6名。オープンが11時なので客の回転はまだであった。30分ほど外待ち後にカウンターに着席。結構な時間のロスであった。

今日はだし麺 醤油を注文。クーポンで唐揚げを2個ゲット。待つこと5分で着丼、ご飯は中盛りをオーダー。中盛りで茶碗1膳分くらいであった。先週訪問した時には中盛りで茶碗大盛りくらいであったことを考慮すると、飯の盛りはご飯の余り方に依存しているのかもしれない。

ラーメンを見ると麺線が綺麗に整っていて美しい。スープで勝負しているためか具材は別盛りとなっている。スープを一口飲むと、芳醇な魚介の旨みが口に広がり、続いて醤油の味がやってくる。醤油は決して主張しすぎることは無く、出汁の味を引き立てている。非常に美味しいスープだ。

麺は菅野製麺所製で細めのストレート。低加水率の麺で小麦の味もしっかりしている。この繊細なスープにフィットした麺だと思う。

羽釜炊きのお米はアツアツで米一粒一粒が美味しく感じられる。クーポンでもらった唐揚げをおかずに大変美味しくいただけました。最後に小ライスをおかわりしてラーメンスープと味変用の海苔とわさびを少々かけてお茶漬け風とした。とても満足のいくランチでした。