さぴお
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コメント
辛い系の店ですよね。
気にはなってるんですが、無理だなぁ。
RAMENOID | 2024年2月24日 06:27おはようございます
表参道ヒルズにあるんですね
半ライス無料は有難いですね
かなりスパイシー仕様ですか
回転早ければ尚いいんでしょうけど
ミシェラン掲載で外待ち3人はラッキーでしたね
キング | 2024年2月24日 07:57さぴおさん、おはようございます。
表参道にも店舗が出来ましたか。
卓上の葡萄山椒の味変が良いんですよね。
こちらの店舗は置いて無かったんですか？
グロ | 2024年2月24日 07:58どもです。
麻婆豆腐だけはご飯派でして(笑)
おしゃれすぎるお店には彼女同伴ですか？
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年2月24日 09:01おはようございます。
ミシュラン掲載はハードル上がります。
麻婆好きではありますが痺れは苦手なんですよ～
🤔
麺スタ | 2024年2月24日 09:39おはようございます😃
丸美屋の麻婆で育った私には刺激が強いでしょう。
でも昨日みたいな寒い日に大汗かいてみるのも
良いとは思ってます😅
としくん | 2024年2月24日 10:05おはようございます^^
そう言えば蝋燭屋未訪のままでした😅
麻婆麺、担々麺、酸辣湯麵 迷いそうです(*^-^*)
mocopapa | 2024年2月24日 10:06こんにちは！
人気店ですが、イマイチハマらなかったです。
雨垂 伊砂 | 2024年2月24日 14:07こんばんは。
マーボー麺ずっと食べてないです。
華丸行きたくなりました。
とある大学生のラーメン日記 | 2024年2月24日 17:14Hola!
めっちゃライスに合いそう！麻婆も旨そうですね！
歳とともに辛さは苦手になりましたが痺れは未だに好みです。食べ進めると痺れてくるなんて魅力的すぎます。
⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年2月24日 23:44おはようございます。
一時期スパイス系で注目されてましたよね。
麻婆豆腐は自家製のが一番好きなので、カラシビマシマシで作ってもらってます。
中華料理店での経験がしっかり表現されてるようですね。
ノブ（卒業） | 2024年3月4日 07:57
■麻辣の技が効いたシビカラ麻婆麺！
本日紹介するのは『SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 表参道ヒルズ店』さん。
こちらは銀座に旗艦店を構える麻婆麺の人気店。
片岡店主は中華料理店にて20年以上のキャリアがあります。
確かな料理の腕が振るわれてからか
この屋号は店舗数を増やしていますね。
オシャレタウン表参道にもこちらは出店しています。
表参道ヒルズ3Fという立地。
スタイリッシュでオシャレの権化というテナント施設。
回廊の形状が独特で、オシャレなんだけれど実用するにはやや不便かな。
そんな不便さこそオシャレでしょうか。
お昼に伺うと外待ち3名。
並び的には人数が少ないですが、しっかり待たされます。
というのも主に外国人の方がお客さんで、ゆっくりとレストランのように食べているから。
ミシュラン掲載や外国の方に人気のお店は回転の問題がありますね。
ランチなら半ライス無料とはいえデフォルトで1300円は仕方ないでしょうか。
店内はスタッフ4名。
麻婆麺(1300円)と無料の半ライスをお願いします。
提供は順調です。
⚫️実食
ベースのスープは清湯ですね。
タレ感はなく麻婆餡による塩気の付与といったバランス。
麻婆餡の辛味と痺れを効かせたスパイシー仕様。
味付けでやってこないのが中華の業でしょうか。
麺は三河屋製麺の中太ストレート。
太めで存在感はあるものの
スープや餡との相性の問題なのかな。
個人的にはややシンプルな味のバランスに思いました。
食べ進めるとどんどんと痺れてくるので
麻辣では麻が強めですね。
数年以上前の銀座店で食べた時もだいたい似たような感想。
個人的にはもう少し調味料効いてる方がハマりそう。
今度は酸辣湯を食べてみよう。
ごちそうさまでした。