行こう行こうと思いつつ、忘れちゃってた店。
今日はヨメさんいないし晩飯どこにしよ？
と考えつつＲＤＢながめてて思い出しました。

本店は大分県の中津市ですが、
元々は久留米の同名の店の兄弟の店だった記憶。
めちゃ曖昧な記憶ですが(^^;)
一度だけ福岡市内の支店で頂きましたが、
筑豊や福岡のイニシエ系の味だったと思います。
印象だけ覚えていて、味は全く覚えてません。

さて、着丼なり先ずはレンゲでスープを一啜り。
スッキリ豚骨ベースですが、和出汁もしっかり。
クリーミーさを感じつつ、甲殻類もあります。
久留米の南京千両を思い出しました。
一見豚骨中心と思わせつつ、ちゃんと中華そば。
そんな和出汁と醤油を前面に出した豚骨です。

麺は低加水の極細ストレートですが、
博多長浜系ほどの低加水ではありません。
硬さの注文をしなかったけど、違和感ない硬さ。
啜り易く歯応えも残していました。

チャーシューは薄い巻きバラが一枚。
スープをまとって旨いけど、ちょっと寂しい？
木耳は、この系統には普通乗りません。
長浜系に寄せてるのかも？

こんな身近に本格的な九州ラーメンを発見！
あしたの中華そばとか、気になるメニューも！
これは近々再訪せねば！！！