あたと_13号宝来軒の他のレビュー
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コメント
こんにちは。
体育会系マダム笑笑
てる氏 投薬中 | 2019年3月16日 16:08トンゴさんこんにちは～。
恐らく体育会系の、チャキチャキした美しい方でした♪
あたと_13号 | 2019年3月16日 16:28あたとさん、こんにちはー。
麺カツ励んでいらっしゃいますね！
なんとなく名古屋には豚骨が少ない気がするのですが、あっさり豚骨でしたか。
写はちょっと黄色がかっておいしそうですね！
まみ909 | 2019年3月16日 17:59まみ909さんこんにちは～。
名古屋にも豚骨ありますよ。イマドキのからトラディショナルなやつまで色々。
こちらのお店は新しいのですが、思いっ切りトラディショナルでしたね。
千葉ほどじゃないですが、それなりに探検してます笑w
あたと_13号 | 2019年3月16日 18:08うおっ！この店は知らなかった(>_<)
中津川の店も聞いたことないです。迂闊！！！
これは近々行かねば！
ちなみに僕も化調否定派ではありません。
インスタントラーメンとカップ麺で育った世代ですから(^^;)
宇治家 | 2019年3月16日 21:10宇治家さん待ってました！
元九州人として、これはかなりそそられるのでは？
この辺りにも、探すとこんな店がまだまだありそうです。
もう1軒、気になる店があるんです。近々探検しますね。
あたと_13号 | 2019年3月16日 22:09こんばんは〜
大分の有名店直伝なんですね〜
さすがマダムキラー(笑)
がく(休養中) | 2019年3月17日 01:50体育会系は汗をかくから、塩分が濃くなるんでしょうね。
ホントは、チャーハンを麺に全部投入して食べる食べ方かもね、それぞ体育会系！
すてぞー | 2019年3月17日 06:47がくさんおはようございます～。
マダムキラーの才能は発揮してませんが、
大分ラーメンは堪能できました(^^)
あたと_13号 | 2019年3月17日 08:18すてぞーさんおはようございます～。
昨日のYouの番組で、ライスを麺に投入して食べてました。
体育会系と言うより、異国系かもですね♪
あたと_13号 | 2019年3月17日 08:19熊本県民のオイドンじゃけん九州豚骨ラーメンにに殻だの牛だのを使こうとるのは無いばってん この豚骨ラーメンは豚骨牛鶏ラーメンとでも言えるとね 色々な良い所取りみたいな一杯でごわすの！
あかちばらち | 2019年3月17日 11:41赤髭さんこんにちは～。
こちらの本店は1950年台創業。その頃から豚＋牛＋鶏だったみたいです。
かなり異色な存在なんでしょうね。
あたと_13号 | 2019年3月17日 16:12
体育会系(推定)の女性店主さんのワンオペ。口頭注文から5分程度で着丼しました。
スープは豚骨と牛骨、そして鶏ガラ辺りが使われているそうで、あっさりしていますがコクが出ていて味わえます。振りかけられた胡麻が、良いアクセントになってます。
麺は博多風みたいなストレート細麺。茹で加減を聞かれませんでしたが、ちょっと硬めの食感です。小麦香る、ちゃんとした九州ラーメンですね。
チャーシューは薄目が2枚。やはり九州ラーメンには、こんなあっさりした肉が合うんでしょうか。だけど、1枚ずつ炙ってあるようです。結構丁寧な仕事してます。
スープには強めに化調も使われていますが、「美味けりゃ構いません」な範囲。ただ、セットのチャーハンは化調がかなり強く、また塩分もかなり高め。チャーハンとラーメンを交互に食べると、ラーメンの味が霞んじゃうほど。こういうチャーハンも嫌いじゃないけど、このあっさりラーメンのセットにするのはどうもなぁ･･･。
大分の本店の味は知りませんが、名古屋にあって本場(と思われる)豚骨を頂けるのは貴重。定点観測的に時々来てみたいお店でした。ご馳走様でした。