2024年2月　実食

郊外にありながら大変繁盛し記帳制になっているお店です。

麺は、自家製の全粒粉入り中細ストレートです。平ざるで整えられたきれいな麺線です。なめらかで熱々で歯ごたえもしっかりあるとてもおいしい麺です。
スープは、和風だしが香り、牡蠣の旨みも活かされているとのことです。食べ進めても味わいが落ちないしっかりしただし感です。後味にややえぐいくらいの牡蠣の風味を感じます。
具材の肉は、鴨と鶏と豚が1枚ずつです。鴨はジビエ感のある風味です。鶏はしっとりとし味付けも程よいです。豚はほろっとしたバラロールの煮豚で、充実感がありました。いずれもやや小ぶりですが、味わいを楽しむには十分だと思いました。
他の具材は、みつば、揚げレンコン、ワンタン2個、青菜、のり、味玉です。ワンタンの具は独特の香りを感じる味付けです。食感や色合い、立体感が豊かな、見てもおいしい盛り付けです。

海産物を使った和え玉各種や限定麺などもあり、贅沢感を味わえそうです。これからも末永く続けていただきたいと思います。