2024-39杯目(2月14杯目)
🍜◎みそつけ麺
🏠つけ麺 いちびり
🗾奈良県橿原市醍醐町263-1
🏢さくら165C 1-3
🚉耳成(みみなし)駅 🚶14分
💤火 3月 Tuesday 3rd-Monday
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2024/2 祝日夜 初訪問
 
2018年オープンの麺屋いちびりセカンドブランド
 
究極のラーメン誌つけ麺部門準GPご受賞

1715、開店45分前に駐車場入り
1745に参列し二人目に接続
(参列のトリガーとなった新規来車は店員さんだった🤣)
開店時の並びは4人

食券を買い、L字カウンター角席に着席
お通しがあって、煮干しの素揚げが出される
これがなかなか旨くって瞬殺

発券リスト
◎みそつけ麺¥1000
・味変ラー油¥100
＜合計¥1100＞

具材は麺側に豚肩ロースレアチャーシュー、ナルト、水菜、つけ汁内にフライドオニオン、韓国唐辛子？

麺は約2x3.5mm断面の全粒粉練り込み多加水平打ち太麺
よく冷やされ瑞々しく小麦芳醇✨
迸る小麦感❣
麺うんまぁ♪

つけ汁は、赤味噌・白味噌・スパイスブレンド
バーミクス泡立てのカプチーノ風泡々で超まろやか
スープに浮く唐辛子粉の風味が妖艶❣
味変ラー油は後半麺側に投入し和えて、アエツケのようにパンチ付与
これがめちゃくちゃ合う👏
終盤は卓上アイテム“奈良大和高原 坂本農園 柚子ごしょう”を更に投入し、爽やかな風を吹かす♪
最後はスープ割りでサッパリ
底に溜まりがちなフライドオニオンはここで活躍✨