大阪の中崎町にある『らーめん香澄』さん
実は何度も前を通っている。
しかし、店構えから正直勝手に
ラーメン王子の来店リストから外しておりました。
しかし、食べログ百名店に選出されてることを
知り一応チェックしておくか！
と、そんなノリでとある昼下がりに来店！
行列はなく、なんなく暖簾をくぐり
券売機で食券を買う。
下調べなど基本せずに来店するのが
私だが、どうやらこちらのお店は
サバをベースとした
魚介系のスープが推しの様だ！
魚介まぜそば、カレーまぜそばもあり
兎に角、わたしは辛いのが好きなので
『特製サバ白湯スパイシー』を注文！
サイドメニューとしてチャーシュー丼を！
店内はカウンターのみ6席ほどかな？
程なくして丼着。見た目はなんとも
どろっとした見た目！
正直、サバや魚介のスープは
あまりいい印象がない。というのは
やはり臭みは隠しにくく、とはいえ
臭みを無くす様にスープをつくると
魚の特有の良さがなくなってしまう気がして
一時、色々食べ漁った過去があるが
なかなか難しいという判断でした。

それが一口食べて覆された。
白湯のとろみが麺に絡みつき
濃厚なスープが鯖の旨みをしっかりと
だしており、尚且つスパシーな辛味のオイルが
アクセントとなりこれが最高に美味い！
チャーシューも程よいレア感で
肉感もあり、ちょこんと乗せられた
柚子胡椒がまたマッチして最高だ！
ラーメンのスープが旨く、白ごはんを
追加注文して口の中で
リゾット風に食べる形をとった。
例えるなら
サバの旨みを天◯一品のどろっとした
スープに溶け込ませたような感じ。
外観のギャップでノーマークだった店舗が
なんどポテンシャル高い
ラーメンが出てきて驚きでした！
ここはリピ確定です！
ラーメン王子の旅はつづく！