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88点
★らーめん🍜¥1,100[ラーメン/鶏白湯]
麺屋 臥龍（東京都世田谷区）40Clockers

「★らーめん🍜¥1,100」@麺屋 臥龍の写真★半熟味玉(半分)🥚¥100

《 thoughts 》
滋味深い奥久慈しゃものガラ•那須小川鶏の丸鶏を主軸に魚介を一緒に焚き上げた淡く芳醇な奥行きある旨味🐓後味良い気品ある有機白醤油に半濁のクドさが無い軽やかで優しく澄み渡る鶏白湯Soup🥢和が漂う洗練された笹切り九条ネギに穂先メンマ🎋箸で持てない程崩れ落ちる柔らかさに醤油ダレが確りと下味が付いた豚バラチャーシュー🥩滑らかでスルリとした啜り心地に仄かなコシの食感を残こすレンコンが練り込められた"三河屋製麺"特注中細S麺の味わいに白湯の独創的な我流が煌った一杯😋

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