2月18日（日）、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
調べてみると9年ぶりのこちら。特に表向きは変化無く、懐かしさがこみ上げる。
スープを一口味わってみると、やや強い塩辛さはあるものの、つじ田らしい複雑な味わいが織りなす逸品。
こってりとした動物系の旨味に加え、煮干しや節系の魚介風味がバランス良く彩りを加えてくれる。
そして、酢なのか柑橘系なのか、最後に酸味がほんのりと口内をすり抜ける感じが、とても良い。

麺は太麺。
機のせいだろうか。全粒粉のようで、他の店舗に比べるとかなり強めの灰色味。他では黄色の色味が強いはずだ。
見た目で左右されているかもしれないが、その分小麦感の風味も良い。
そして、茹で加減が完璧。しっかりと茹で上げられ、加水率高くもちもちとした食感が楽しめる。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔。
チャーシューは丼内を探さないと出てこないぐらいには小さいが、味付けしっかりで充分に柔らかい。
メンマも柔らかめな仕上がりだが、歯ごたえは残してあり、箸休めに丁度よい。

ごちそうさまでした。
待ち行列：6人待ち
訪問時刻：11:45
食始時刻：12:05