延岡豚骨名店

延岡と言えばここは絶対ハズせない。
10時55分入店で先客6名後客11名。
掲題とめし小（120円）購入して着席。
ちなみに外看板は準備中、11時オープンのはずだけど、どう見ても既に営業は開始。

一口目の衝撃たるや、ぬるい…
かなりぬるめ、いやぬるい、でもなぜか悪くない。
とろみがきてグンッと旨味、少しの臭み、それらが織りなすバランスの妙。
スープ温に気を取られて序盤は然程響かずも、気付けば虜、なんなんだこの旨さ。
徐々に増すかのコラーゲン感、粘る々々。
それは中盤から終盤へと向かうほどに旨くなる、そんな感覚、さすがは名店だと脱帽。
フワリしなやか、ソフトな啜り心地の自家製ストレート中細麺。
芯（コシ）なく粘る感じも最高だ。
チャーシューは大・小・ほぐし、一体何枚、全体量はどのくらいか。
続けてキクラゲとメンマの合わせ技、端から混ぜられているスタイルなんて初体験。
他、海苔、ネギ。
そして忘れてならないめしの旨さよ。
とにかく米、呆れるほどの素晴らしさ、そこに沢庵がこんなにも合うものなのか…
大盛もアリだろう、ただ、絶対にめしが好い。
ある意味衝撃の連続、スープ温とは反対に気持ちは湧き上がるばかり、興奮のまま完飲完食。

旨かったです。
熱々至上主義を返上、固定観念はブチ壊された。
出足はこんな気持ちになるなんて予想だにせず、しかもこの旨さにハマろうとは…
多分賛否はあるかもしれない、ただ、ハマったら抜け出せない、沼だ。

ごちそうさまでした！