カナキン
itokin
Moon0417
コスモ麺丸
コメント
おはようです。
大台に一歩足りなかったけど、その理由は何処にあるんでしょう？
何かがチョッと足りなかったと思うけど、それは何でしょう？
すてぞー | 2025年6月26日 06:39これがですね、最初は85点かなと思って、
食べている間にジワジワ上がっていったのです。
普通のラーメンの最高峰@九州という感じ。
何かが足りなかったわけではありません。
カナキン | 2025年6月26日 06:50こんにちは。
創業1956年とはもう70年近いお店なんですね。
すごい！
長い間続けて来られたが故の接客とかも楽しめそうです。
濃厚ではなく旨味の強いサラッとしたスープは時間をかけて作り上げられてるんでしょうね。
ノブ（卒業） | 2025年6月26日 13:45ほかの店では出会ったことのないスープでした。
細麺を8杯分同時に茹でるとバラつきそうですが、
どんな茹で加減でも美味しく感じられそうに思いました。
カナキン | 2025年6月26日 20:00再来軒！
延岡までとは素晴らしすぎます。
早く開けてくれるって嬉しいですよね、初訪問の際、営業時間前に開いてて、しかも既にお客さんが入っていたことを思い出しました。
何気にここのキクラゲとメンマのコンビが気に入ってます！
まだおおお | 2025年6月27日 12:43気合い入れて行ってきました！
キクラゲもメンマも乗るって珍しいですよね。
どちらも美味しかったです。
カナキン | 2025年6月27日 20:58
土曜日の開店前から並んでいると、
開店時間より13分ほど早く店を開けてくれた。
食券を買って各々好きな席に着席するけど、
お店の方はその順番を正確に覚えているようだ。
ご主人が、8杯同時に羽釜で麺を茹でる。
柄が鋭角についている珍しい平ざるで麺上げ。
豚頭骨とゲンコツを使った呼び戻しスープ。
こっくりとした頭骨の旨味がとても豊かで驚く。
質感はさらりとしているのに、
その味わいはどこまでも分厚く奥深いのだ。
宮崎でいち早く導入したという自家製麺は、
ストレート細麺でシャキッとした歯ざわり。
小麦の香りと甘みが豊かで、スープとなじんでいる。
このなじみの良さがポイントと言えるだろう。
豚モモ肉のチャーシューも味わい深いし、
きくらげと色白のメンマはコリコリで旨い。
さすが、宮崎いや九州屈指の人気店。
一度食べに来ることができてよかった。