「国内初の油そば専門店」として1997年に東京・早稲田に１号店を開業。
近年、大手の油そばチェーン店が増えるなか、「油と特製醤油ダレに酢とラー油をかける」というシンプルスタイルを貫いています。
さらに「タレと麺」に真剣に向き合い、創業当初から守り続けた伝統の特製タレと常に進化を続ける特製麺を使用とのこと💡

SNSではオープン以来品切れで早じまいが続いている様子。
地元のインフルエンサーもたくさん訪れてるみたいね。
山梨県民すごい、、、。

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注文から４分ほどとかなり早い提供ですね。
茹で時間がそこまで長くない印象。

ノーマルの油そばのトッピングがチャーシュー１枚・海苔・メンマ。
（油組ではこれに加えてネギがデフォでトッピング）
それに対して特製油そばでは「青ネギ・白ねぎ・半熟玉子・チャーシュー増量・ブロックチャーシュー」が追加。

豪華でこれを混ぜて食べられると思うとついついよだれが、、、。

麺は中太～太麺といったところ。
ウェーブが強めなので、その分特製の甘辛いタレがよく絡みますね。
コシを残しつつ、モチモチ感十分。

啜りやすいからW盛でもズルズル～っといけちゃいます(‘Д’)
底にある油が多めに入っていてツルンっと入っていく感覚もある。

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