なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
家系ラーメン がく（茨城県つくば市）ratomen

「ラーメン」@家系ラーメン がくの写真家系ラーメンがく（ラーメン）
#ラーメン #ramen #家系ラーメンがく #つくば #研究学園 #学園の森

2023年5月オープン
王道家＠柏出身の家系店
店内は客席厨房ともに広く綺麗でオシャレ
麺メニューはラーメン、つけ麺、塩ラーメンの他トッピング類
ラーメンをすべて普通で注文

鶏油厚めの醤油がかなり立ったスープは店内に漂う醤油の香りからも強烈なアタックで意識的に濃いめ仕様にしているのか振り切っている
大きな寸胴に豚骨ガラが高火力で炊かれており出汁の濃度も高め

麺は王道家の自家製麺で平打中細タイプ
酒井製麺よりも加水は低めで普通指定でも固めの仕上がり

チャーシューは低温調理の大判ロースで燻された香りが付いておりしっとり柔らかい
ほうれん草の量は多く海苔も風味の良いもの
卓上には無限にんにく、刻みしょうが、グリーンにんにくなど王道家系のトッピングが綺麗に揃っておりライスとの相性も抜群

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。