６/１３,１２:１５訪問。
結構前からあるお店だが、登録されていなかったので偵察がてら行ってみた。
地下に行く階段を進むと、たくさんの女性スタッフで迎えられた。
レジ近くの席に案内されメニューを閲覧。色々あって悩むところだったが、これがいいかなと思い、雁川そば(野菜の卵とじ塩らーめん)(８００円)と手作り杏仁豆腐(３００円)を注文。出来上がるのを待つ。
約２分半くらいで運ばれてきた。早い！
大きな器に入ったものの中には白菜などの野菜が玉子でとじられている。うまく炒められているので野菜の旨味を閉じ込めている感じ。玉子がいい旨味を出している。
そのスープは塩がよく効いている。あっさり目でダシが程よく出ているかなというものに思える。いろんな旨味が溶け出している気もする。
麺は多加水の細麺。しっかりコシがあり、よくスープと絡む。のど越しも悪くない。
特出するものはないが、うまくまとめれた良い物だった。この辺は中華ならではだろうか。これはオリジナル麺の部類に入っている。他のものも期待が出来る。