「Highway　ラの壱」なる、なんでも名古屋とんこつらーめんを売り出している店。
　博多生まれで名古屋育ちの極旨とんこつだそうです。
　その名も「名古屋とんこつ」。
　へぇ～、初めて知ったわ。
　名古屋生まれの博多とんこつラーメンブランド｢ラの壱｣が高速道路初出店。
　現在、愛知・岐阜・三重で16店舗を展開しているそうです。

　麺は、「サクサクした食感の極細麺がスープに絡みまさに極旨！」だそうです。
　ややポソパツな博多豚骨風の細ストレート麺。
　加水率は低めで、ごくごく普通に存在する豚骨用の麺です。
　フードコートながら、しっかりと生麺が使われているところに好感が持てます。

　スープは「十数時間炊き込んだとんこつスープと、継ぎ足して炊き込む「呼びもどし」と呼ばれるコクの強いスープを合わせたダブルスープ」だそうです。
ちょっとミディアムライトな感じの豚骨スープです。
　豚クッサーもない万人受けする匂い＆味わいかな。
　「十時間以上炊き込んだスープに、知多のたまり醤油を使用」しているそうで、その恩恵か、醤油のお陰でやや茶系の色合いで、まろやかかつすっきりとした味わいとなっています。

　具は、 バラチャーシュー、キクラゲ、海苔、モヤシ、ネギです。
　バラチャースは、厚さ５㎜程度トロホロ系。
　あまり味付けは濃くありません。
　過去には、辛子高菜やゴマの放題がありましたが、今回は見かけませんでした。
　見落としかな？

　どうも博多豚骨ではない。
　さりとて、東京豚骨や横浜家系でもない…。
　これが「名古屋とんこつ」なのか…。
　岐阜で食べたんだけどなぁ(^-^;
　なんでも、Highway店だけ「名古屋とんこつ」と表記しているそうです。