東京メトロ丸ノ内線線中野坂上駅より徒歩2分程の場所にあるこのお店を訪麺。
3月1日で1周年を迎える新店。
1630の到着で外待ち16と大人気。後客25程。
先に食券を買ってから並ぶシステム。
今回は、ラーメン850円、三重県産黒バラ海苔150円を券売機で購入。30分後に着席。
店内は、カウンター14席で仕切りはなし。
店員は、4名での切り盛り。
卓上は、ゴマ、豆板醤、ニンニク、ブラックペッパー、漬物。
着席後、5分後に着丼。
スープは、豚骨に加え徳島の地鶏の阿波尾鶏など3種類の鶏ガラと自家製ブレンド醤油を使用した少しとろみのある豚骨醤油で非常にうまい。
麺は、酒井製麺の中太平打ち麺で、硬さがちょうど良い塩梅でスープとの絡みがよくうまい。
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、バラ海苔、ネギ、のり3。
1周年記念を迎える3月1日は、むかんとのコラボで牡蠣と鶏を使用した家系ラーメンを200食限定で作るらしく、とても美味そうだが平日で食べれそうもなく残念。
ごちそうさまでした。