どもです。
コチラはめちゃ美味しく気に入りました。
開店時間が30分早いと嬉しいな✨

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年3月7日 07:51

吊るし焼のチャーシュー

きっと蜂蜜をお使いと予想します◎

完飲自粛中ですが、クリアーで呑み欲したくなりそう

いや、呑みほす(笑)

虎ん黄色 | 2024年3月7日 07:53

おはようございます。
こちらはノーマークでした。
塩食べたくなったら行ってみたいですね。
チャーシューも小さくても存在感あるやつは好物です(笑)

ケーン | 2024年3月7日 08:48

お、穀雨さん！
忘れたころに食べたくなるかづ屋系譜なこちら
塩らーめんとミニカレー食べたいっす笑

vye04005 | 2024年3月7日 09:10

どもです。
吊るし焼きのチャーシューは貴重ですね。
店舗スペースの関係で吊るし焼きはめんどくさいですしね。
歩留まりは良くないですが、旨みが凝縮されたチャーシューになります。
スープはオーソドックスだったのかな。

scirocco（実況中継風） | 2024年3月7日 09:15

こんにちは。
美しいスープ、これは完飲必至でしょう。
シンプルなのが余計にいい感じです。
吊るし焼きのチャーシューというのもポイント高いですね。
最近、塩の旨さに目覚めてるのでこんな一杯が非常に気になります。

ノブ（卒業） | 2024年3月7日 10:22

こんにちは。
お、塩から行きましたか。
ここのスープは好きですね～
塩は未だなので狙ってみます。

kamepi- | 2024年3月7日 10:25

おはようございます！
近々渋谷行くかもしれなくて、久し振りの渋谷ラーメンを計画してます(笑)

雨垂 伊砂 | 2024年3月7日 10:30

おはようございます。

オープン当初は何度か行きかけていたがもう忘れていたｗ

名店なのだが渋谷じゃチャンスもない (^^;

Stag Beetle | 2024年3月7日 11:38

こんにちは。

こちらは渋谷駅からほど近いながら路地裏で静かな場所ですよね。
もはや名店の風格を感じますが家庭的です。

glucose | 2024年3月7日 15:40

渋谷ながら少しわかりにくいあの場所で、がっちり人気店になってる実力は本物中の本物ですよね。
醤油しか食べたことなかったんですが、塩がこんな風に美しく美味しそうならば再度訪問しなければ！

スージーのなのなQ | 2024年3月7日 19:04

こんばんは^^

かづ屋出身店でもかなり上位のお店ですよね。
個人的には小むろと高崎のなかじまが東西横綱で
こちらが正大関。
系譜と異なる味ですがくろ松が張出横綱っぽいイメージです。

としくん | 2024年3月7日 20:55

客足が今も途絶えない様で。
路地裏の堅実な佳店に思います。

余談ですが、4年強の醤油のポストが、
奇しくも、当店の100回目に。

おゆ | 2024年3月7日 21:07

→4年強前の

おゆ | 2024年3月7日 21:07

開店時間が12時なのは、この界隈の特性を見極めた結果と思います。渋谷は朝が遅いんですよ。IT企業も多く、10時始業やフレックスが当たり前ですからね。やけん、ランチは意外と13時～15時みたいな感じになってる人が多いようです。以前この辺で飯屋をやってた人から聞いた話ですので、信憑性はまあまあ高めと思います。
一目見て「チャーシュー小っさ！」って思いましたけど、ガチ中華の焼豚みたいな感じで、甘さが肉の中にも浸透して、柔らかく仕上がってました。ラーメン店では珍しいタイプですので、ワンタンがウリの店（ワンタン食べてないですがｗ）ながら、チャーシュー目当ての常連も多そうです。
スープは鶏が立った複合系ですので、余りブレないのではと予想します。オーソドックスを高いレベルに設定なさっているのでしょう、間違いなく醤油も美味しいでしょうね。商用で頻繁に訪れるエリアのため、過去三回訪問し全部臨時休業と言う間の悪さを発揮し続けていましたが、潮目が変わったと思われますので、またお邪魔してみようと思います。

Dr.KOTO | 2024年3月9日 10:16