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コメント
どもです。
ニラ煮干しって想像が出来ません😆
どんな味するんだろ❗
濃厚煮干でなければ食うんですが👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年3月6日 13:34こんにちは
ニラの煮干しはかなり緑ですね！
あん肝の方は逆にチーズのような黄色で
実にカラフルな麺活になりましたね！
キング | 2024年3月6日 13:44素敵なグリーン◎
ニラ×煮干しgood
potiさんの結社さんに通ずる一杯かと
虎ん黄色 | 2024年3月6日 14:00kamepi-さん、こんにちは。
パッと見であそこのラーメンだと気付きました！
すっかり自分もラーメンマニアになったようです！？（ㅍ_ㅍ)ﾎﾝﾄﾆ?
彩りも鮮やかなグリーンに視力も良くなった気がしました🟢
ひゃる | 2024年3月6日 16:01こんにちは。
ホントに凄い！！
なるほど、丿貫さんの流れなら煮干し使いはお得意ですね。
やっぱりネコが好き | 2024年3月6日 16:32こりゃあすごい！
ニラをこうやって使うのですか。
しかも煮干と合わせるとは。
肉なしでこの価格でも食べてみたい！
カナキン | 2024年3月6日 21:03ニラと煮干しとは斬新ですね。
鮟肝の和え玉も絶対美味しいでしょ。
RAMENOID | 2024年3月7日 05:27おはようございます^^
これは美味しそう！
煮干結社や丿貫弘明寺店とのコラボ？なのかな。
木曜日限定はハードル高し😢
mocopapa(S852) | 2024年3月7日 06:17見た目のインパクト含め
興味深いですね。
煮干をベースにニラですか！？
そそられます。
YMK | 2024年3月7日 07:42丿貫らしさが満載に思います。ノンアルでしたか。
おゆ | 2024年3月7日 07:47こんにちわ～
ﾜﾀｸｼもコレは気になってましたよ。
高評価ですし、ちょっと狙ってみたくなりましたよ！
たく☆ | 2024年3月7日 13:37こんにちは。
抹茶ですか?て感じのスープですね。
丿貫らしさが満載に思います。ノンアルでしたか②。
glucose | 2024年3月7日 14:00こんばんは！
スープの色合いが、かなり個性的ですねェ～
アン肝の和え玉も、すんごく美味そう😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年3月7日 18:37こんにちは
特徴的な一杯ですね。
グリーングリーンなスープ。
ニラと煮干し、味わってみたいです。
ももも | 2024年3月7日 20:00こんにちわ～！
ニラと煮干しのハーモニーですか？
ある意味、凄い色合いですがニラは大好きなので食べてみたいですね～♪
バスの運転手 | 2024年3月8日 09:10
ネットを見て気になっていたニラ煮干ソバを食べに此方を初訪問。丿貫の総店長だった店主さんが2022年9月にオープンした煮干しラーメンの人気店だ。このニラ煮干ソバは木曜日限定で提供されている。
平日の12時頃の到着で外待ち9人に接続。回転はとても良く15分ほどで入店できた。
券売機でニラ煮干ソバとあんきもの和え玉の食券を購入。麺量を聞くと両方とも150ｇだと言うので和え玉をハーフにしてもらった。なお、ハーフにすると50円返金してくれる。
店内は厨房側カウンター4席と壁向きカウンター6席。店主さんと助手と接客女性の3名体制。
5分ほどでかけスタイルの丼が登場。
スープは煮干しスープにニラをミキシングしたスープを合わせたのだろうか、見ての通りの緑色でニラの風味が抜群。ニラのネガな要素は無くニラ好きには堪らない惹きがある。支える煮干しスープは苦みやエグミは全く無く、アニマルオフとは思えないほど濃厚な旨み感じられニラとのハーモニーも抜群。これは想像を超えたインパクトあるスープだ。
麺は低加水の細麺ストレート。固めの茹で加減でパツンと歯切れが良い。煮干しスープには間違いなく合う麺だ。
具はスプラウトだけだが、この強烈なスープと麺だけで具は無くても何ら問題は無い。
麺が無くなった所で和え玉を注文。直ぐに丼が運ばれてくる。
麺の上にあん肝のソースと油、ネギが乗っていて良くかき混ぜてから食べて下さいとのことだ。
あん肝の濃厚な旨みを生かしたクリーミーなソースで此方もとても旨い。半分以上はまぜそばとして食べ、残りはスープにつけて食べてみた。好み的にはそのまままぜそばとして食べた方が美味しかった。
あんきもの和え玉(ハーフ)https://supleks.jp/img/stored/ZhGTmkfctVBWTa9ZOqg5uDCx7NfEKjLA
サクット完食、想像を軽く超えたニラと煮干しのコンビネーションに大満足。ご馳走様でした。