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3/13(水) 14:00頃に訪問。気がつけば1年以上ぶり。まだ限定が残っていたので選択。スープ構成は、サバ文化干×境港と長崎鯖煮干二種。濃度高め粘度低め、エグミや苦みは最小限。やや塩分高めで軽くザラつきもある。麺は、低加水の中細ストレート麺。麺量は茹で前130gほど。やや固めの茹で加減でサクパツ食感。トッピングは、豚低温チャーシュー2枚、玉ねぎ、万能ねぎ。当店自慢のニボプレッソとは似て非なる一杯。恐らくこちらもアニマルオフで、香味油以外の油分は感じられない。かなりドロドロだがサラリとしている。麺とスープの絡み具合も良好。魚を飲んでいるかのごとく食べ進む。半分ほど食べたところで和え玉コール。スープの良さを堪能したいのもあり、一番シンプルな黒酢にした。ニンニクの有無を選べるので有りを選択。黒酢の酸味と香りがよく単体でも美味。予想通りスープに浸けてよし、丼へ投入してもよし。大満足の完食完飲。
McMilan
モンゴルマン
いぜず
o
40Clockers
うーた
気がつけば1年以上ぶり。まだ限定が残っていたので選択。
スープ構成は、サバ文化干×境港と長崎鯖煮干二種。
濃度高め粘度低め、エグミや苦みは最小限。
やや塩分高めで軽くザラつきもある。
麺は、低加水の中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gほど。
やや固めの茹で加減でサクパツ食感。
トッピングは、豚低温チャーシュー2枚、玉ねぎ、万能ねぎ。
当店自慢のニボプレッソとは似て非なる一杯。
恐らくこちらもアニマルオフで、
香味油以外の油分は感じられない。
かなりドロドロだがサラリとしている。
麺とスープの絡み具合も良好。
魚を飲んでいるかのごとく食べ進む。
半分ほど食べたところで和え玉コール。
スープの良さを堪能したいのもあり、
一番シンプルな黒酢にした。
ニンニクの有無を選べるので有りを選択。
黒酢の酸味と香りがよく単体でも美味。
予想通りスープに浸けてよし、丼へ投入してもよし。
大満足の完食完飲。