Item: ニューラーメンショップ 石井店
Rating: 80
Author: バスの運転手

80点

3月1日(金)

毎月のヅラの調整後→坂戸の「ラーメンショップ石井店」サンを約3年半ぶりに訪問。
何故このタイミングかって言うと以前のレビューにも書きましたが赤い看板には無いものの入口の戸に「ニューラーメンショップ」のロゴがあるのが気になってたんですよね？

10時30分位に到着すると暖簾は掛かっているものの、まだ「準備中」の札が掛かっていて店内を覗くとお母さんがテーブルを拭いて用意してます。
以前は9時30分オープンで夜まで通しの営業でしたがご高齢のご夫婦での営業ですから流石に少し遅くなり中休みも出来たんですね。

目の合ったお母さんに車で待ってるからとゼスチャーするとお父さんが「どうぞ〜」とわざわざ呼びに来てくれて入店。口頭でネギラーメンと半ライスをお願いしました。

一番乗りで、まだ他にお客さんも居ないので、先ずその核心に触れ店主のお父さんにお聞きしたところ「ウチはニューラーメンショップですよ」と、その昔「椿」から別れた方がニューラーメンショップを作りコチラも、まだ加盟しているとの事。

他にもいろいろ教えてくれましたが、此処ではこの位で。

お父さんが調理をしタイミングを見てお母さんに合図するとライスを盛って漬物のキューちゃんが入っているタッパーと一緒に先に出してくれ適量を載せてスタンバイ。

その後、ラーメンも提供されて頂きました。

スープは熱々ですが以前の背脂がタップリ浮いたものでは無く、どちらかと言うと普通の醤油清湯チックな味わいです。
アレっ？材料高騰でちょっと仕様が変わったのかな？と思って食べましたが食べ終わった後→また少しお話したら、まだ早い時間帯で「まだスープが出来上がって無くてごめんなさいね」と言われ納得。確かに自分が前回投稿した写真を見ても全然違いますもんね。
でも、全然良いんですよ。そんなブレも楽しめたんですから。

麺は加水率やや低めでコレも以前とは違って柔らかめでは無く意外やちょっと硬めなジャストな茹で加減です。
いろいろお話する中で「ニューラーメンショップ」さんなら「大橋製麺所」の麺ですか？と尋ねると此処には書きませんが所沢の方の麺なんだとか。此処数年で食べたラーショの中でどっかのお店もそこのを使っていたけど自分が、その所沢方面から来た事を言うと驚いてました。

具は和えネギにチャーシュー、ワカメで相変わらず全ての具材に覆い被さるように海苔を載せてあります。

和えネギはマシーンじゃ無くて鰹節を削るような刃の付いた箱で手切りされたネギをごま油とクマノテで味付けされたもの。

以前はココに細切りされたチャーシューも一緒に和えてあったんですが今回は上に載せてくれてます。
和えネギの量も多かったので一番乗りで少しサービスしてくれたのかも知れません。

その変わり？今回はメンマが無かったですね。ワカメは定番具材。

当然、和えネギを載せたライスを海苔で巻き巻きして食べればまいう〜♪

キューちゃん乗せ放題も嬉しく完飲完食です♪

今回、店主サンにはっきりお聞きしたので運営に店名の事を報告しておきますね。

お父さん、お母さんいつまでも頑張ってくださいね。

ご馳走さまでした〜♪