Item: 餃子の店 おけ以
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店へ訪問しました。
創業70年の超老舗ですね。

スープは動物ベースのあっさりとした淡麗塩清湯です。
塩カエシはかなり控えめで上品な出汁をメインにチューニングした味わいです。
滋味深く染み入るようなスープでどんなコンディションでも美味しくいただけると思います。

麺は中太タイプの加水高めのタイプです。
やや跳ね返してくる弾力が印象的でシャキッとした野菜との食感の対比も楽しいです。
スープに対して強すぎるということもなくちょうど良いバランスでした。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！