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千住チャーシュー軒（ワンタン麺）#ラーメン #ramen #千住チャーシュー軒 #北千住2024年3月オープン麻布チャーシュー軒@西麻布の2号店でthere is ramen@荻窪監修店麺メニューはラーメンの他ワンタンやチャーシューなどのトッピング類で炒め物など一品メニューもあるワンタン麺とチャーシューマイを注文金色に輝くスープは清湯ながら香味油由来かトロリとした軽い粘度がある煮干のビターな風味旨味がビシッと感じられ洗練されているがパンチもあってレンゲが止まらなくなるようなクセになる味わい麺は三河屋製麺の細平打タイプ加水低めでプツりとした食感に程よいコシチャーシューは厚みのある煮豚で赤身と脂身のバランスが良いジューシーなものワンタンは皮のみだがシルキーでツルッとした食感がありスープとの絡みも良いチャーシューマイは１口サイズでチャーシューベースの滑らかな肉餡にオリエンタルな香辛料の風味を感じ麻布店とは異なる印象
ratomen
ジン１９７１
ごっち
@naonaru.
№61
ratomen
#ラーメン #ramen #千住チャーシュー軒 #北千住
2024年3月オープン
麻布チャーシュー軒@西麻布の2号店でthere is ramen@荻窪監修店
麺メニューはラーメンの他ワンタンやチャーシューなどのトッピング類で炒め物など一品メニューもある
ワンタン麺とチャーシューマイを注文
金色に輝くスープは清湯ながら香味油由来かトロリとした軽い粘度がある
煮干のビターな風味旨味がビシッと感じられ洗練されているがパンチもあってレンゲが止まらなくなるようなクセになる味わい
麺は三河屋製麺の細平打タイプ
加水低めでプツりとした食感に程よいコシ
チャーシューは厚みのある煮豚で赤身と脂身のバランスが良いジューシーなもの
ワンタンは皮のみだがシルキーでツルッとした食感がありスープとの絡みも良い
チャーシューマイは１口サイズでチャーシューベースの滑らかな肉餡にオリエンタルな香辛料の風味を感じ麻布店とは異なる印象