Item: 富喜製麺研究所 熊本駅店
Rating: 80
Author: やっぱりネコが好き

80点

3/11 広島の販促を終わらせたら一路熊本へ、前回気になっていた｢崎陽軒｣に行ってみると月・火曜日は定休日で継続営業をしていることを確認。駅に戻ろうとしたら、割としっかり雨が降り出しました。投宿したあとにあちこち行こうと思っていましたが、なんとか駅まで戻りアミュプラザで晩ごはんを探します。「肥後よかもん市場」に行くと、桂花・天外天・田所商店などいろいろある中からコチラに入店。カウンター席につくとお好み表があり、チェックをしてオーダーするシステム…表題に「背脂あり」でお願いしました。中華そばを注文しましたが、卓上の「つけ麺の食べ方」を眺めながら待つこと5分ほどで着丼です。

豚肩ロースチャーシュー2枚・メンマ・刻みネギと乗せものはシンプル、見える麺は中太のストレート丸麺。足した背脂…昼に同じ感じのを食べたような気がしますが、スープごと飲んでみるとプニですが消えるタイプですね。そのスープ、鶏豚ベースですが少し甘めでかなり濃く感じます。背脂がなかったら、もっとストレートに濃かったので少し助けられましたね。製麺所の麺だけあって、啜り心地もよくミシッとして咀嚼のし甲斐があります。中華そば・並は麺量130g、サラリと啜りきりスープは7割ほど飲んでごちそうさま。六本木の支店は知りませんでしたが、熊本とスープの炊き方が違うとXに書いてありました。

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2024年3月19日 15:34投稿（2024年3月19日更新） | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは。
なんか聞いたことある店名だなと思ったら、
六本木に支店を出した店でしたか。
熊本で背脂醤油は珍しい感じですね。

kamepi- | 2024年3月19日 17:17

ねこさん、
店名に製麺とつくだけのことはあって、やはり麺が旨いんですね。
背脂は舌で潰すと抵抗なく溶けてしまうような奴が好きです。

まなけん | 2024年3月19日 17:40

熊本出張お疲れ様です

麺が美味しそう◎

虎ん黄色 | 2024年3月19日 19:12

こんばんはぁ～♪
六本木店は行きましたよ。つけ麺いただきましたが美味しかったです。
以下情報です。

創業明治35年の村上製麺所から独立した、熊本の有名店に麺を卸している老舗製麺所が手掛けるラーメン店との事。熊本地震で益城町の工場が被災し、会社存続の危機に3代目が仮設で1杯500円の豚骨ラーメン屋を開設したことからスタート。冷凍自販機での販売も行い、今では益城本店、下通店、熊本駅店の3店舗、千葉にFCで1店舗あるそうです。