さいたま新都心にある当店は訪問した事があった為、楽しみにして大泉学園店へ訪問
◆総評　88点
麺硬め、味濃いめで注文
紫極さんらしい、濃厚且つキリッとしたラーメンで近くに行く際は再訪問したくなる完成度の高い一杯
◆麺
安心安定の酒井製麺の平打ちストレート麺
平ザルで湯切りされた硬めオーダーの麺は好みの茹で加減で箸が止まらない
◆スープ
しっかり炊かれてややとろみもある濃厚さと、キリッと強めのかえしの効いたワイルドなスープ
「これこれ、紫極のスープ」と大泉学園店でも感じながらスープを完飲
◆具
増されたほうれん草は茹で加減良く、量も満足
海苔は分厚くスープに負けないしっかりした物で当然ライスや麺を巻いて堪能
大きく肉厚なチャーシューは存在感抜群で、肉感をしっかり残しつつ、適度な柔らかさ
個人的に好きなタイプの肉肉しいチャーシュー
◆その他
ランチ時に訪問し、ライスは無料
ライスが進む家系の為、おかわりしたい欲と、午後の事を考え我慢する気持ちと最後まで悩んだ
完成度の高いワイルドな家系ラーメンをいただきました