3月15日(金)､午前11時57頃に初訪問で店内満席外待ち前客2人後から10人｡
　笠岡ラーメン協会認定店の当店のXによると｢岡山のご当地ラーメンの笠岡ラーメンを岡山から神保町へ｣とあります｡
　因みに笠岡ラーメンは東京で数件食べた事はありますが､残念ながら地元の｢一元堂｣さんには残念ながら未訪問😅｡
　こちらは満席時､先に店内で食券を購入してから道側の看板のところから並ぶシステム｡
　なので今回は基本メニューの中から笠岡ラーメン(醤油)850円を入って左側の券売機にて発券して列に｡
　午後12時4分､並んでから約７分ほどで店員さんに呼ばれて店内に｡
食券提出時､麺の硬さをバリ・普通・やわの中から選べるので普通でオーダー｡
　店内は白基調の落ち着いた､今日現在両側壁向きカウンター6席.5席の計11席ありお水は卓上のやかんにてセルフ(奥にお手洗いあり)｡
　今日は男女店員さんの3人体制みたいです｡
　卓上にはお水やかん､グラスが備えてあり(黒いエコ箸､楊枝､紙ナプキンはカウンターの引き出し内､紙エプロンは申告制)調味料は醤油ダレ､ニラダレがあります(胡椒､韓国唐辛子､ニンパウダー､山椒は引き出し内)｡
　現在の主な麺類のメニュー構成は笠岡ラーメン(醤油)850円と笠岡ラーメン(塩)850円に各味玉＋140円､特製＋250円､大盛り150円､替玉150円､チャーシュー300円､炙りこま切れチャーシュー150円､味玉150円､穂先メンマ150円､ねぎ100時､焼きのり5枚120円などのトッピング､ご飯150円(特盛まで無料)､親鳥の炙りたたき風飯350円､TKG250円、だし茶漬け用しそご飯200円などがあります｡
　午後12時17分､注文してから約12分ほどでレンゲがセットされたお皿に乗せて配膳されたそれは､
　コクと旨みの強い国産親鳥を使用し､鶏ガラ､国産椎茸､利尻昆布などで丁寧に出汁をとり、かえしに厳選濃口醤油を数種類ブレンドしコクと旨みを引き出しだとある､醤油たつ､鶏油がキラキラ輝く鶏の旨味をじんわり感じるスッキリとした清湯醤油スープに少しボソッとした食感の低加水の丸新麺業製細ストレート麺が旨し｡
　具は笠岡ラーメン定番のしっかりとした噛みごたえあるたっぷりの親鳥のチャーシューにシャクシャク食感の穂先メンマ､青ネギの笹切りに白髪ネギ､カラフルな粒アラレ等です｡
　途中ニラダレでピリ辛に味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は笠岡ラーメン(塩)を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡