750円。2024.03.15(金/振休)、14:00前。9人待ち、後客も多数。30分ほどで着席。卓上には青かっぱ、唐辛子、白胡椒、刻みニンニク。BGMはthe Beatles。券売機横のプラカード提出で無料ライスあり。麺少なめはやっていないとのこと。残してもOKと。無料ライスを半分でお願いした。

掟ポルシェ記事より。
「大量の焼豚、その茹で汁由来の豚の旨みと野菜＆乾物の旨みに加え、うま味調味料でキリッと〆た豚清湯スープ」

食券提出から5分弱で配膳。
清湯寄り豚醤油スープ。厚い油層。熱々。
ノスタルとネオ清湯のハイブリッドだが、ややノスタル寄りに感じる。
豚野菜出汁がしっかりと。化調で更に旨味をブースト。
乾物はわからず。下支えに効いていると思われる。
序盤は熱い故か醤油風味がわかりにくい。
後半になってくると醤油風味、酸味ともにあっていい感じ。
塩気は適度～少し強めくらい。

達磨製麺。平打ち中太ストレート麺。※料理写真参照
加水高めでツルツル。少し硬めくらいで弾力あり。
カットは長め。啜り心地、スープ絡みともに良い。
ズバズバ啜ればスープ補給なしでちゃんと味が絡む。
小麦風味あり。スープと合う。麺量はやや多め。

スライサーカットの切り立てチャーシュー。
疎らなカットが6枚。薄めと厚めが混在している。
豚味あり。甘醤油味しっかりで自分には少し甘いが旨い。
多めに入った白ネギ小口は高円寺より厚いカット。合う。
細切りメンマは高円寺より少ないかも。硬めコリコリで醤油系、好みの味わい。

中盤に白胡椒と刻みニンニクを。鉄板。
卓上から辣油がなくなっている。辣油も合いそうだが、なくても十分。
無料半ライスは青かっぱで少し。
チャーシューと刻みニンニクをオン。スープを注いでかきこんでご馳走様。

安くて旨い。熱々過ぎて回転が少し悪いのかも。
食べ終わり近くにバンタム店主帰還。退店時14:45頃、10人超待ちだった。