本日、初訪問です。
開店直後に到着しましたが、カウンター残り1席に滑り込みでした。
ラーメン小が麺量230gだったので、そちらをチョイス。
併せて生卵、魚粉脂のサイドメニューも加えました。
2巡目の提供なので15分ほどで配膳、コールはニンニク、アブラにしました。
野菜も迷ったのですが、麺量が200g超でしたので自重しました。
まずはアブラ野菜からいただくと、アブラがかなりしょっぱめで野菜を美味しくいただけます。
キャベツも入っていました。
続いてブタをいただくと、こちらも味沁みバッチリでややしょっぱめ。
ムギュっとした肉塊タイプ、そこまで巨大ではないものの、満足感はありました。
スープが見えてきたのでひとくちいただくと、非乳化でこれも塩分高め。
麺は自家製平打ち、ゴワ寄りの極太麺で食べ応えあり。
麺量が半分くらいになったところで、魚粉脂にくぐらせてみると一気に和風。
この味は野猿のお魚天国でいただいたものに近く、非常に好みでした。
コチラのように別皿がうれしいかもです。
続いて生卵には卓上のカエシを加えて安定のスキヤキ食い。
全体としては塩分が強めでエッジが効いていたように思います。
美味しかったです。